lo cupcake

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Buenos días!!!! Buenos días!!!!
Una voz dentro de mi repite esta frase, como si fuera el eco del locutor de la radio que no para de llamar con efusividad.
Entre legañas siempre me he preguntado como pueden tener esta energía a aquellas horas.
- Es que ya hace unas cuántas que van por el mundo- me dijo un día una amiga. Y yo pienso "y qué? " Habiendo madrugado tanto tampoco tendría los ánimos para animar a la gente a aquellas horas.Realmente a mí no me anima, nada en absoluto. Me inquieta, me despierta con aquel tono de voz, con aquellos gritos que parece que se acabe el mundo.
Pongo los pies en el suelo frío mientras aquel hombre sigue hablando y hablando.

Y entonces aparece aquel momento de tregua en el que ponen una canción, que a pesar de no dejar de hacer ruido, me permite uno mini descanso mental. Entonces giro mi tronco y hundo la cabeza en la almohada, que a estas horas me parece el placer más grande de mundo, mientras pido con todas mis fuerzas no tenerme que levantar. Pongo los pies dentro de la manta mientras la música no para pero para hacerlo tendría que pasar por encima de Ferran, que duerme plácidamente como si llevara tapones en las orejas (prometo que un día lo comprobé porque me parecía imposible que ni se inmutara).

Es curioso que el único que lo despierta es sentir que vuelvo a meterme en la cama; entonces alarga la mano, sin ni siquiera abrir los ojos para decirme " va, que te dormirás". Y no le falta razón, no. Me siento en la mesa igual de dormida que estoy a la cama, la única diferencia es que llevo ropa de calle. Confío en la enorme taza de expreso que tengo delante.
" Tú me ayudarás, verdad bonita? Yo sé que tú no me abandonarás a Morpheo y me levantarás los párpados de los ojos."
Que si no como nada? Pues no, nada de nada. Si, ya lo sé. Me salto los principios básicos de cualquier dieta del mundo. Que, qué? Si, la glucosa, la energía, el metabolismo....ya lo sé.

Desde muy pequeña me han inculcado la importancia de un buen almuerzo pero de adulta...digamos...que he hecho lo que he querido. Por alguna extraña razón ( que todavía no hemos llegado a descubrir después de multitud de pruebas) me empezaron a sentar mal los alimentos, especialmente el almuerzo. Cojo la taza de café negro, oscuro, cafeína pura, droga pura, droga imprescindible por mi cerebro y me lo acerco a la nariz. Aquel olorcito a café que parece que haga que el día tenga que ir mejor y me transporta a pensamientos algo más positivos, lejos de sábanas calentitas y almohadas que adaptan su forma a mi cabeza.

Muevo la cucharilla dentro el café cuando ya hace rato que el azúcar está disuelto; es la inercia que hace que mis dedos sigan haciendo movimientos y pienso en otra clasificación que podríamos hacer de las personas.
No me preguntéis porque pero a menudo tiendo a crear grupos, subgrupos y paragrupos en función de cosas que en aquel momento pienso que son clasificables.
Pérdida de tiempo? Sí. Estamos la gente que no almorzamos nada más que alguna cosita líquida. Hay que son tant bestias como yo, o tienen una jornada laboral tan bestia como la mía y no ingerimos nada hasta la hora de comer. No me desmayo, ni me mareo, ni siquiera tengo hambre. Supongo que debe de ser un poco el estrés.
Están los que se levantan con un vasito de café pero a media mañana podríamos decir que casi hacen una comida.

Los que se levantan y almuerzan cosas incomestibles, imbebibles y "inololarables" (ni el olor puedo soportar) en cualquier otro momento del día y mucho menos a la hora de almorzar. Incluimos ajos, el agua de un ajo a remojo durante toda la noche, un vaso de agua caliente con algún suero.... Quizás es saludable pero prefiero morir antes.
Los que almuerzan como si se acabara el mundo. Aquella gente que parece que el día anterior haya estado en ayunas, o quizás que llevaba un año en ayunas! Porque no tienen tiempo sino comerían más. A media mañana vuelven a quejarse de hambre.
Los que almuerzan siempre algo sano. Zumo de naranja natural, copos de avena natural, leche de avena, tostadas de pan de espelta, mermelada homemade... Estos siempre llevan con ellos una bolsita con frutos secos para comer a media mañana.

Y entonces los de toda la vida, los que almuerzan exactamente lo mismo que cuando eran pequeños y que a menudo coinciden con todas las infancias. Verlos desayunar me transporta en el tiempo y casi me hacen sentir nostalgia. Suerte que no almorzamos juntos Ferran y yo; sólo en pocas ocasiones soy testigo de cómo moja las magdalenas dentro el enorme vaso de leche y como lo levanta justo en el momento antes de que se rompa mientras se afana en ponérsela en la boca, mientras le baja un chorrito de leche por el brazo.
Hoy pero, es Domingo y por lo tanto hagamos desayuno de Domingo. Y cómo que es el primero después de muchos que puedo estarme en la cama hasta cuando he querido, he pensado....y porque no unos pancakes?

Y con una salsa de arándanos? (si Mònica, todavía me quedaba otra al rincón de la nevera)
PD. Os lo agradezco mucho pero no hace falta que perdáis el tiempo haciendo propuestas sobre mi posible dolencia i/o intolerancia. Ya lo hemos mirado todo.
PD. Si, curiosamente tolero perfectamente un buen café oscuro y no una tostada con mermelada, o un zumo. Soy así de rarita.
PANCAKES
Receta adaptada de Martha Stewuart
Ingredientes:
175 gr de harina
18 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharadita de levadura fresca
1 huevo L
310 ml de leche
2 cucharadas de mantequilla
Método:
Derretimos la mantequilla al microondas y apartamos.
En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal y removemos bien para que queden todos los ingredientes repartidos uniformemente.
Batimos el huevo con la leche y lo añadimos a la harina. También añadimos la mantequilla fundida. Removemos bien hasta que quede una masa uniforme. Dejamos reponer unos 10 minutos.
Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-alto. Pasamos por encima un trozo de mantequilla e inmediatamente ponemos un equivalente a dos cucharadas grandes de masa. Intentad que sea siempre la misma medida.
Horneamos hasta que veáis que se empiezan a formar pequeñas burbujitas en la superficie.

Entonces con una espátula giráis el pancake y bajáis un poco el fuego hasta que se dore la superficie.

SALSA DE ARÁNDANOS:
Receta adaptada de My baking addiction
~~Ingredientes:~~
200 gr de arándanos frescos
125 ml de agua
110 gr de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón fresco
2 cucharadas de maizena muy mezcladas con dos cucharadas de agua fresca
Ponemos los arándanos, el azúcar y el agua en una cazuela al fuego y llevaos a punto de ebullición. Cuando el azúcar se haya disuelto y el líquido adquiera un color violeta (el punto com el que está en la fotografia de más abajo) añadimos la mezcla de maizena y mezclamos hasta que espese.

NOTAS:
Recordad que no son creps, por lo tanto no se tienen que extender por toda la superficie. Todo el contrario.
Son de un diámetro bastante más pequeño y más gruesas.

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Caminant per llargs i blancs passadissos no puc evitar estar nerviosa. A cada passa augmenta la sensació de respecte cap aquell pare que camina davant meu.

Mitja hora abans li preguntava a Ferran si no estava nerviós. Ell em deia que no per tranquil·litzar-me, però sí ho estava; el conec.

Davant una gran porta de color blau ens parem. El meu amic, el pare, es gira per indicar-nos que és allí. Una gran porta blau ens separa del petit, que lluita contra la malaltia en un llit del racó de la sala. Unes lletres de colors, anuncien la paraula "semicríctics" intentant amb aquells colors, fer menys dur el significat.

- No es necessari.... - li dic al pare abans d'entrar.

Li dic, però em moro de ganes de veure al petitet nostre, al petit i el primer de la colla. Tinc ganes de veure que hi és, després de passar una setmana d'autèntica incertesa. Les visites a semicrítics, estrictament regulades, són més permissives que a la UCI, on ho era feia només un dia.

Avanço per la sala i em rento les mans a la pica que hi ha abans d'arribar a ell.

Estiradet en aquell diminut llitet respira encara amb dificultat. Miro totes les bombes i monitors que funcionen darrera seu, que ens indiquen que, de moment, tot va bé. El saludem però no té ganes de parlar, està cansadet i no es troba bé. No puc evitar pensar que qualsevol de nosaltres en aquella situació, segurament ho portaríem molt pitjor.

Mentre miro les seves manetes i la seva mirada les paraules de la seva mare ressonen al meu cap, quan entre plors em deia per telèfon que derivaven el seu petit de 3 anyets a Sant Joan de Deu a risc de que fes un xoc tòxic.

Una simple malaltia comú es va complicar en el seu i en el nostre petit i estava molt greu.

"Està molt malament Neus. Està a la UCI, sedat, li han drenat el pulmó. La infecció li ha passat a la sang. Per saber si reacciona al tractament hem d'esperar entre 48 i 72 hores." Em diu la mare amb la seva veu dominada per la por i la incredulitat que el que està passant és un malson del que hem de despertar.

Aquella nit no dormo bé, no descanso. Pel matí parlo amb ella. Tot segueix igual. Penso que això és bo, no empitjora.

El petit mira la televisió mentre jo me'l miro a ell i la seva freqüència respiratòria. Miro el pare, que observa el seu fill amb una barreja de preocupació i orgull. Fan cara de cansats, fan cara d'esgotats, no per no dormir bé, és la cara del patiment, de l'angoixa mantinguda que ara sembla que ens dóna una mica de treva. Uns metres més enllà està la sala de l'UCI on hi veig pares asseguts, amb cara d'abatuts, cara d'esperança, cara de preocupació, esperant que arribi l'hora de veure al seu petit. Quan finalment aquesta arriba s'aixequen ordenadament i silenciosament mentre avancen cap al rentamans. Entren i els perdo de vista.

Els nostres amics ens expliquen l'extrema duresa dels primers dies i com agafes forces d'on sigui. Recorden una frase que els hi deien els metges de l'UCI quan ells els hi preguntaven si el seu petit estava igual que ahir, sense evolucionar. La seva resposta era "està igual però amb un dia més, i això ja és molt" i a aquesta frase s'aferraven.

Estar entre aquelles parets, entre aquells passadissos, entre pares angoixats, entre familiars que caminen passadissos amunt i avall, entre nens que lluiten per respirar, entre petites personetes que encara no haurien de patir, entre petits que no saben que els hi està passant . I després te n'adones de tot, te n'adones que no tot sempre surt bé. Que estem acostumats que tot rutlli al nostre voltant i no sempre és així i la vida té una dura forma de demostra-ho.

I te n'adones que hi ha pares que pateixen, pares que lluiten dia a dia mentre nosaltres ens seguim queixant de bajanades, pares que dormen nit rera nit en un seient incòmode, pares que viuen pendents d'un monitor i de les paraules d'un metge, pares que agafen la mà del seu fill i veuen que la freqüència cardíaca augmenta tot i estar sedats, pares que suporten amb dolor el dolor del seu fill, pares que ploren al passadís, pares amb la mirada perduda. Al pare se li humitegen els ulls quan m'explica que de tots els que hi són allí, ells es poden considerar afortunats i em comenta que hi ha pares molt valents amb drames i que els admira.

Miro als meus amics desde la distància mentre parlen amb Ferran; ell amb els cabells arrissats despentinats i ella amb ulls de cansada. I mentre els miro, els admiro i penso que en aquells passadissos hi ha autèntics herois que cuiden i esperen la recuperació d'uns petits supervivents. I que tinc al davant dos valents, dos d'aquests herois que han passat per una situació de malson, dos pares coratge que, lluny de decaure, han agafat empenta i han decidit tirar endavant agafats de la mà del seu petit, que ara ja se'n surt.

Enhorabona pares i enhorabona petit!

En aquest post faré uns cupcakes sense ou. El petit de la colla, és al·lèrgic a l'ou, és moooolt al·lèrgic a l'ou així que li dedico aquests cupcakes per a ell!

Aquests recepta està agafada de Mariasmenu.

CUPCAKES DE XOCOLATA SENSE OU

Ingredients:

370 gr de farina normal

1 culleradeta de bicarbonat

1 culleradeta de llevat en pols

430 de sucre

170 gr de mantega estovada

240 gr yougurt a temperatura ambient

125 ml de llet calenta

1/2 culleradeta d'extracte de vainilla

Mètode:

Pre-escalfem el forn a 180º. Preparem les càpsules al motlle.

Tamissem la farina, el llevat i el bicarbonat i apartem.

Batem la mantega amb el sucre, el yogurt, la llet i l'extracte de vainilla fins que quedi una consistència uniforme i cremosa.

Afegim la farina i batem fins que s'integri. Omplim les càpsules, no més de 2/3 . Posem al forn entre 10 i 15 minuts.

BUTTERCREAM LÍQUID DE XOCOLATA

Ingredients:

113 gr de mantega

56 gr de cacau en pols

270gr de sucre glasé

80 ml de llet

Mètode:

Desfem la mantega i hi afegim el cacau en pols. Afegim el sucre i la llet alternadament fins que adquireixi una consistència adequada. Afegeixi la vainilla.

NOTES:

- La recepta diu que en surten 12 cupcakes de mida estàndard. A mi me n'han sortit uns 18.

- La mantega diu que s'ha de posar estovada, així que la vaig deixar força estona a temperatura ambient. Errooooor!! Poseu-la uns segons al microones perquè sinó, no hi ha forma humana de que es desfaci.

- A ella li queda més líquid tot i que he posat la meitat de sucre del que indica la recepta. Aixó segons com vulgueu vosaltres!

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Caminando por largos y blancos pasillos no puedo evitar estar nerviosa. En cada paso aumenta la sensación de respeto hacia aquel padre que camina ante mí.
Media hora antes le preguntaba a Ferran si no estaba nervioso. Él me decía que no, por tranquilizarme, pero sí lo estaba; lo conozco.

Ante una gran puerta de color azul nos paramos. Mi amigo, el padre, se gira para indicarnos que es allí. La puerta nos separa del pequeño, que lucha contra la enfermedad en una cama del rincón de la sala. Unas letras de colores, anuncian la palabra "semicríticos" intentando con aquellos colores, hacer más llevadero el significado.
- No es necesario.... - le digo al padre antes de entrar.

Se lo digo, pero me muero de ganas de ver a nuestro pequeñito, al pequeño y el primero de la pandilla. Tengo ganas de ver que está, después de pasar una semana de auténtica incertidumbre. Las visitas a semicríticos, estrictamente reguladas, son más permisivas que a la UCI, donde estaba hacía sólo un día.
Avanzo por la sala y me lavo las manos en la pica que hay antes de llegar a él.
Estiradito en aquella diminuta camita respira todavía con dificultad. Miro todas las bombas y monitores que funcionan detrás suyo, que nos indican que, de momento, todo va bien. Lo saludamos pero no tiene ganas de hablar, está cansadito y no se encuentra bien. No puedo evitar pensar que cualquiera de nosotros en aquella situación, seguramente lo llevaríamos mucho peor.

Mientras miro sus manitas y su mirada las palabras de su madre resuenan en mi cabeza, cuando entre llantos me decía por teléfono que derivaban su pequeño de 3 añitos a San Joan de Déu a riesgo de que hiciera un choque tóxico.
Una simple enfermedad común se complicó en su y en nuestro pequeño y estaba muy grave.
"Está muy mal Neus. Está a la UCI, sedado, le han drenado el pulmón. La infección le ha pasado a la sangre. Para saber si reacciona al tratamiento tenemos que esperar entre 48 y 72 horas." Me dice la madre con su voz dominada por el miedo y la incredulidad de que lo que está pasando es una pesadilla de la que tenemos que despertar.
Aquella noche no duermo bien, no descanso. Por la mañana hablo con ella. Todo sigue igual. Pienso que esto es bueno, no empeora.

El pequeño mira la televisión mientras yo me lo miro a él y su frecuencia respiratoria. Miro el padre, que observa su hijo con una mezcla de preocupación y orgullo. Tienen cara de cansados, cara de agotados, no por no dormir bien, es la cara del sufrimiento, de la angustia mantenida que ahora parece que nos da un poco de tregua. Unos metros más allá está la sala de la UCI donde veo padres sentados, con cara de abatidos, cara de esperanza, cara de preocupación, esperando que llegue la hora de ver a su pequeño. Cuando finalmente ésta llega se levantan ordenada y silenciosamente mientras avanzan hacia el lavamanos. Entran y los pierdo de vista.

Nuestros amigos nos explican la extrema dureza de los primeros días y cómo coges fuerzas de donde sea. Recuerdan una frase que les decían los médicos de la UCI cuando ellos les preguntaban si su pequeño estaba igual que ayer, sin evolucionar. Su respuesta era "está igual pero con un día más, y esto ya es mucho" y a esta frase se aferraban.
Estar entre aquellas paredes, entre aquellos pasillos, entre padres angustiados, entre familiares que caminan pasillos arriba y abajo, entre niños que luchan por respirar, entre pequeñas personitas que todavía no tendrían que sufrir, entre pequeños que no saben que les está pasando . Y después te das cuenta de todo, te das cuenta que no todo siempre sale bien. Que estamos acostumbrados que todo ruede a nuestro alrededor y no siempre es así y la vida tiene una dura forma de demostrarlo.

Y te das cuenta que hay padres que sufren, padres que luchan día a día mientras nosotros nos seguimos quejando de sandeces, padres que duermen noche tras noche en un asiento incómodo, padres que viven pendientes de un monitor y de las palabras de un médico, padres que cogen la mano de su hijo y ven que la frecuencia cardíaca aumenta a pesar de estar sedados, padres que soportan con dolor el dolor de su hijo, padres que lloran en el pasillo, padres con la mirada perdida. Al padre se le humedecen los ojos cuando me explica que de todos los que están allí, ellos se pueden considerar afortunados y me comenta que hay padres muy valientes con dramas y que los admira.

Miro a mis amigos desde la distancia mientras hablan con Ferran; él con los cabellos rizados despeinados y ella con ojos de cansada. Y mientras los miro, los admiro y pienso que en aquellos pasillos hay auténticos héroes que cuidan y esperan la recuperación de unos pequeños supervivientes. Y que tengo delante dos valientes, dos de estos héroes que han pasado por una situación de pesadilla, dos padres coraje que, lejos de decaer, han cogido carrerilla y han decidido salir adelante cogidos de la mano de su pequeño, que ahora ya está mejorando.
Enhorabuena padres y enhorabuena pequeño!

En este post haré unos cupcakes sin huevo. El pequeño de la pandilla, es a alérgico al huevo, es muuuuuy a alérgico al huevo así que le dedico estos cupcakes para él!
Esta receta está modificada de Mariasmenu.

CUPCAKES DE CHOCOLATE SIN HUEVO

Ingredientes:

370 gr de harina normal
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo
430 de azúcar
170 gr de mantequilla ablandada
240 gr yougurt a temperatura ambiente
125 ml de leche caliente
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pre-calentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas al molde.
Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato y apartamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar, el yogurt, la leche y el extracto de vainilla hasta que quede una consistencia uniforme y cremosa.
Añadimos la harina y batimos hasta que se integre. Llenamos las cápsulas, no más de 2/3 . Ponemos al horno entre 10 y 15 minutos.
BUTTERCREAM LÍQUIDO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
113 gr de mantequilla
56 gr de cacao en polvo
270 gr de azúcar glasé
80 ml de leche
Método:
Deshacemos la mantequilla y añadimos el cacao en polvo. Añadimos el azúcar y la leche alternadamente hasta que adquiera una consistencia adecuada. Añada la vainilla.

NOTAS:
- La receta dice que salen 12 cupcakes de medida estándar. A mí me han salido unos 18.
- La mantequilla dice que se tiene que poner ablandada, así que la dejé bastante rato a temperatura ambiente. Errooooor!! Ponedla unos segundos al microondas porque sino, no hay forma humana de que se deshaga.

- A ella el buttercream le quedó mucho más líquido y eso que le puse casi la mitad de azúcar de lo que ella indica. Cada cual, a su gusto!

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