lo cupcake: kumquat

Puc perdre hores amb moltes coses, si es que es pot dir perdre-les. Diguem que les puc "invertir" en fer dolços, en fer molts dolços, en fer pastissos...Les inverteixo en llegir, en anar de compres, en escoltar música, en treballar... Però hi ha una cosa en la que em desespera gastar un sol minut de la meva vida.

A més, m'entra una com una desesperació que fa que només pugui pensar en marxar d'allí. Molt més que netejar, molt més que planxar, molt més que anar al cinema (si, l'odio, no m'agrada), molt més cuinar salats, molt més que tot això, no suporto perdre ni un minut fent el meu jardí.

Això ja ho vaig saber de ben joveneta quan, davant la meva insistència, els meus pares em van comprar un bonsai al que vaig aconseguir matar en un temps rècord. Allí vaig saber que la paciència no era el meu fort, que la constància i la regularitat tampoc.

A vegades m'imagino que planto un hortet, amb tota la feinada que comporta. M'imagino acabar de plantar les llavors amb cura i regar. Finalment quan tot ha acabat, agafo una cadira i m'assec a mirar, com creix o millor dit "com no creix" perquè allò trigarà mesos en fer-ho! I jo amb això, no puc, és que no puc.

I ara bé quan el jardí és meu! Per molt malament que pugui sonar, la realitat és que quasi prefereixo posar enrajolat, que haver de dedicar les meves poques estones lliures a fer feines de jardineria.

Però la vida i el "colorido" que et donen les plantes... - sento sempre que traiem el tema. Lo del "colorido" és general, jo crec que ja a l'escola han degut aprendre aquest barbarisme i la professora els hi devia dir "això ho heu de dir a algú que no vulgui jardí a casa seva". Sinó, no entenc que tothom digui exactament les mateixes expressions.

El cas és que el pobre Ferran té precisament com a obsessió.... el JARDÍ! (Sí, així, amb majúscules). Jo crec que la vida de parella posa certs entrebancs més o menys greus i aquest n'és un; dels menys greus però no deixa de ser-n'hi un! Recordo quan va plantar una bugambília que s'havia enredar paret amunt.

Em pregunta que em sembla i jo...jo...només vaig poder preguntar quan trigaria en créixer. Quan em va dir que uns dos anys, vaig haver de dissimular més per no ofendre el seu esforç amb allò. Però es que em va semblar tan, tan, tan lluny.

Un dia que jo tenia festa, em va demanar si el podia acompanyar al garden a escollir les plantes que li faltaven per acabar de decorar. No vaig poder dir que no, aquell dia no tenia excusa! Només entrar-hi ja em va venir una picor al nas insuportable; em van dir que potser era al·lèrgia, però no, jo estic segura que era la meva ment que volia sortir corrents d'allí i va pensar que el nas seria un bon indicador. I ell pobret que m'anava preguntant delicadament si m'agradava una o l'altra o què sé jo. I després, la pitjor part, la que el professional comença a informar-lo i....no paren de xerrar i xerrar i xerrar i sembla que mai s'acabin els temes.

I quan em penso que ja estan, llavors s'enreden amb una altra conversa sobre una altra planta amb la que comparen la que tenen a les mans. I joque ja no podia més. Per sort, el meu nas em va servir d'excusa per marxar, crec fins i tot que al senyor del garden li va anar bé que marxés sense veure la meva cara que debia ser tot un poema.

Mentre caminava per l'humit passadís, mentre maleïa el polen, l'aigua, els gardens i tot el que fos verd....em vaig enamorar. Literalment. Diuen que de l'amor a l'odi hi ha un pas, doncs us asseguro que a l'inversa també. I allí estava, aquell petit arbret, aquella coseta preciosa verda i taronja que, de sobte, brillava per sobre de totes les altres. En un racó, apartadet i solitari estava ell amb els seus diminuts fruits. Sento les passes de Ferran que s'apropen cap a mi, puc assegurar que una mica preocupat per la meva quietud.

- Vull aquell- encerto a dir-li.

I així és com tinc al meu jardí l'arbre del Kumquat, la taronja japonesa. Quan el senyor gran i rústic del garden agafava un dels fruits i deia que es menjava amb pell i tot, mentre el movia amunt i avall amb els dits, jo no podia evitar pensar que no sabia el que es deia. Fins i tot, arribada a casa em mirava aquell fruit clavadet a una petita mandarina i em semblava que hauria de ser impossible menjar aquella pell, si realment és com la d'una mandarina.

Error va ser aquest, perquè no té res a veure amb la mandarina i és exquisit. Al principi xoca l'acidesa de l'interior del fruit però després li trobes el gust! Viatjant pel Pinterest, i sense buscar-ho (Ho prometo) com si del destí és tractes, va arribar a les meves mans , una recepta de Kumquats amb sucre suposo que per contrarestar el fort gust de l'interior.

A veure que us sembla i que us animeu a posar un arbre del Kumquat a la vostra vida!

PD. El meu petit arbret encara no tenia masses fruits i tampoc volia gastar-los tots, de manera que m'han sortit poques rodanxes. Això sí, boníssimes!

P.D. Aquesta recepta és adaptada d'un bloc xinès que vaig descobrir i em va encantar. Fa falta una mica d'imaginació per entendre les traduccions però és un punt afegit!

金桔蜜餞 ~ 清甜柑香

KUMQUATS AMB SUCRE

Ingredients:

200 ml d'aigua

75 gr de sucre

150 gr de Kumquats

sucre per rebosar

Mètode:

Tallem els kumquats per la meitat i de cada meitat en tallem l'extrem. Intentem deixar unes rodanxes força amples perque es tornaran més petites i arrugades i si les fem molt fines, s'acabaran trencant.

En una cassola posem el sucre, l'aigua i les rodanxes de kumquats i portem a ebullició. Coem a foc lent durant 30 minuts.

Retirem del foc i colem el suc.

Presecalfem el forn a 100ºC. Posem les rodanxes a una safata amb paper de forn i posem al forn durant uns 40 minuts.

Traiem i deixem refredar.

Un cop freds, posem un grapat de sucre en un túper juntament amb les rondaxes i sacsem per a que els kumquats quedin ben coberts.

Llestos per menjar!

Puedo perder horas en muchas cosas, si es que se puede decir perderlas. Digamos que las puedo "invertir" en hacer dulces, en hacer muchos dulces, en hacer pasteles...Las invierto en leer, en ir de compras,en escuchar música, en trabajar... Pero hay una cosa en la que me desespera gastar un solo minuto de mi vida.

Además, me entra una como una desesperación que hace que sólo pueda pensar al marchar de allí. Mucho más que limpiar, mucho más que planchar, mucho más que ir al cine (si, lo odio, no me gusta), mucho más cocinar salados, mucho más que todo esto, no soporto perder ni un minuto cuidando mi jardín.

Esto ya lo supe de muy jovencita cuando, ante mi insistencia, mis padres me compraron un bonsai al que conseguí matar en un tiempo récord. Allí supe que la paciencia no era mi fuerte, que la constancia y la regularidad tampoco.

A veces me imagino que planto un huertecito, con todo el trabajazo que comporta. Me imagino acabar de plantar las semillas con cuidado y regar. Finalmente cuando todo ha acabado, cojo una silla y me siento a mirar, como crece o mejor dicho "como no crece" porque aquello tardará meses al hacerlo! Y yo con esto, no puedo, es que no puedo.

Y ahora viene cuando el jardín es mío! Por muy mal que pueda sonar, la realidad es que casi prefiero poner alicatado, que tener que dedicar mis pocos ratos libres a hacer trabajos de jardinería.

Pero la vida y el "colorido" que te dan las plantas... - tengo que escuchar siempre que sacamos el tema. Lo del "colorido" es general, yo creo que ya en la escuela han debido de aprender esta palabreja y la profesora les debía de decir "esto lo tenéis que decir a alguien que no quiera jardín en su casa". Sino, no entiendo que todo el mundo diga exactamente las mismas expresiones.

El caso es que el pobre Ferran tiene precisamente como obsesión.... el JARDÍN! (Sí, así, con mayúsculas). Yo creo que la vida de pareja pone ciertas trabas más o menos graves y este es una; de las menos graves pero no deja de ser una traba! Recuerdo cuando plantó una bugambília que se tenía enredar pared arriba.

Me pregunta que me parece y yo...yo...sólo pude preguntar cuando tardaría al crecer. Cuando me dijo que unos dos años, tuve que disimular más para no ofender su esfuerzo con aquello. Pero es que me pareció tan, tan, tan lejos.
Un día que yo tenía fiesta, me pidió si lo podía acompañar al garden a escoger las plantas que le faltaban para acabar de decorar. No pude decir que no, aquel día no tenía excusa! Sólo entrar ya me vino un picor de nariz insoportable; me dijeron que quizás era a alergia, pero no, yo estoy segura que era mi mente que quería salir corriendo de allí y pensó que la nariz sería un buen indicador. Y él pobrecito que me iba preguntando delicadamente si me gustaba una o la otra o que sé yo. Y después, la peor parte, la que el profesional empieza a informarlo y....no paran de charlar y charlar y charlar y parece que nunca se acaben los temas.

Y cuando me pienso que ya están, entonces se enredan con otra conversación sobre otra planta con la que comparan la que tienen en las manos. Y yo que ya no podía más. Por suerte, mi nariz me sirvió de excusa para marchar, creo incluso que al señor del garden le fue bien que marchara sin ver mi cara que debía ser todo un poema.
Mientras andaba por el húmedo pasillo, mientras maldecía el polen, el agua, los gardens y todo lo que fuera verde....me enamoré. Literalmente. Dicen que del amor al odio hay un paso, pues os aseguro que a la inversa también. Y allí estaba, aquel pequeño arbolito, aquella cosita preciosa verde y naranja que, de repente, brillaba por encima de todas las otras. En un rincón, apartadito y solitario estaba él con sus diminutos frutos. Siento los pasos de Ferran que se acercan hacia mí, puedo asegurar que un poco preocupado por mi quietud.
- Quiero aquel- acierto a decirle.

Y así es como tengo en mi jardín el árbol del Kumquat, la naranja japonesa. Cuando el señor grande y rústico del garden cogía uno de los frutos y decía que se comía con piel y todo, mientras lo movía arriba y abajo con los dedos, yo no podía evitar pensar que no sabía lo que se decía. Incluso, llegada a casa me miraba aquel fruto clavadito a una pequeña mandarina y me parecía que tendría que ser imposible comer aquella piel, si realmente es como la de una mandarina.
El error fue este, porque no tiene nada que ver con la mandarina y es exquisito. Al principio choca la acidez del interior del fruto pero después le encuentras el gusto! Viajando por el Pinterest, y sin buscarlo (Lo prometo) cómo sí del destino se tratara, llegó a mis manos , una receta de Kumquats con azúcar, supongo que para contrarrestar el fuerte gusto del interior.

A ver que os parece y que os animáis a poner un árbol del Kumquat a vuestra vida!
PD. Mi pequeño arbolito todavía no tenía muchos frutos y tampoco quería gastarlos todos, de forma que me han salido pocas lonchas. Eso sí, buenísimas!
P.D. Esta receta es adaptada de un bloque chino que descubrí y me encantó. Hace falta un poco de imaginación para entender las traducciones pero es un punto añadido!
金桔蜜餞 ~ 清甜柑香

KUMQUATS CON AZÚCAR
Ingredientes:
200 ml de agua
75 gr de azúcar
150 gr de Kumquats
azúcar para rebozar
Método:
Cortamos los kumquats por la mitad y de cada mitad cortamos el extremo. Intentamos dejar unas lonchas bastante anchas porque se volverán más pequeñas y arrugadas y si las hacemos muy finas, se acabarán rompiendo.

En una cazuela ponemos el azúcar, el agua y las lonchas de kumquats y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego lento durante 30 minutos.
Retiramos del fuego y colamos el zumo.
Precalentamos el horno a 100ºC. Ponemos las lonchas en una bandeja con papel de horno y ponemos al horno durante unos 40 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar.
Una vez fríos, ponemos un puñado de azúcar en un túper junto con las rondajas y zarandeamos para que los kumquats queden muy cubiertos.
Listos para comer!