lo cupcake

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- Muy bien, tienes razón. Reconozco que soy un poco desastre....
- Es que....
- Que si, que si - replico intentando que Ferran no siga con su abucheada.

Pero no sirve de nada, está demasiado enfadado conmigo. Y venga, vamos que no he acabado. Pero si ya le he dado la razón!
Creo que ya no es suficiente para él, darle la razón. Supongo que quiere que realmente me arrepienta y le prometa que no volverá a pasar.
Si yo me arrepiento! Pero no puedo prometer que no volverá a pasar...no puedo...Pero esto no se lo digo, claro.
No lo digo verbalmente, pero se ve que mis ojos lo deben de decir. Por mí que ellos solitos le dicen a Ferran "no pidas un imposible".

- Yo entiendo que no tienes tiempo y que vas muy agobiada, pero es que es cuestión de organización.
Yo me lo miro e intento ser mentalmente organizada y aplicar esta organización a mi cuerpo...pero ya me he demostrado a mí misma que no sé, yo de esto. Cojo la bandeja que Ferran ha dejado encima la repissa de la cocina y a quién casi traslada su propia frustación. Miro los arándanos, dentro la cajita transparente, todos arrugados y no aprovechables.
Un pequeño tul blanquecino los cubre, aquel tul asqueroso que dice que unos bichitos que se llaman hongos se están apoderando de la tanto preciada fruta.

- Ya sabes que estas frutas se echan a perder pronto.
Y si, lo sé. De hecho, es la cuarta vez que lo sé porque es la cuarta bandeja que se florece en dos semanas. Y es por lo tanto, la cuarta bandeja que Ferran tiene que tirar a la basura todo indignado.
Razón, no falta. Además que no deja de ser un alimento, una bandejita de estas cuesta un riñón, teniendo en cuenta la cantidad de estas pequeñas frutitas que incluye.

Donde yo vivo, no suelen tener arándanos. Los supermercados de aquí no siempre tienen y me tengo que desplazar a 10 km para comprar. Entonces, la semana que los hay los ojos me hacen chiribitas y mientras me los miro pienso y pienso en los cupcakes tan buenos que pueden salir. Y los bundt cakes, y pasteles....
No sé que deben de pensar los que me ven allá plantada, ante la nevera, mirando con ilusión una pequeña bandejita de arándanos mientras mi mente empieza a pasar páginas del recetario a toda velocidad.
En aquel momento, no pienso en ningún momento si tendré tiempo de hacer este extenso recetario.

Entonces viene cuando abro la nevera del supermercado y cojo dos bandejitas de arándanos. Cuando estoy medio cerrando la puerta vuelvo a abrirla para coger otra, mientras pienso en las recetas que podré hacer. Entonces miro el cartel que hay enganchado en estas puertas en que dice que "piense antes de abrir la puerta de la nevera".
Prometo que he pensado pero después siempre cambio de opinión. Finalmente cierro la puerta con tres bandejas en la mano; dos de las cuales vuelvo a dejar en la nevera.
Y esto que lo he pensado, eh! Imaginaos sino lo llego a hacer, creo que descongelo la nevera.
Al final vuelvo a casa con la bandejita, una única. Lo que no pienso a la hora de abrir la puerta...lo que no tengo en cuenta...es mi estresante ritmo de vida.

Si trabajo nueve horas diarias, si trabajo la mayor parte de los Sábados, si entreno a voleibol, si juego la liga del voleibol....pues lo más probable es que los arándanos (ya de por si delicaditos, porque vete a saber de donde vienen) es echan a perder en la nevera. Y esto es lo que me ha pasado cuatro veces seguidas, y esto es lo que hace que ahora esté ante otra bandeja de casi 4 euros podrida, y esto hace que Ferran haya llegado al límite.
Lo que él no sabe, lo que él no ha visto es que hay otra bandeja al cajón de debajo de la nevera que compré justo ayer, sin recordar que ya tenía una medio agonizando en la nevera.

Pienso en recetas fáciles y rápidas, que me permitan llegar justo a tiempo a cocinar. Miro a escondidas la bandeja que todavía sobrevive pero le doy pocas horas de vida así que me espabilo y se me ocurre hacer unas galletas de arándanos y glasé de limón.
La receta está extraída de "A happy food dance", simplemente lo he convertido a gramos. Espero que os guste!

MAXI-GALLETAS DE ARÁNDANOS CON GLASÉ DE LIMÓN
Ingredientes:
214 gr de harina
1/2 culleradeta de levadura en polvo
1/2 culleradeta de sal
228 gr de mantequilla
2 huevos
2 culleradetes de extracto de vainilla
204 gr de azúcar moreno
224 gr de azúcar normal
290 gr de copos de avena
125 gr de arándanos

Ingredientes para el glasé:
Una taza de azúcar glasé
Zumo de un limón

Método:
Precalentamos el horno a 176ºC y preparamos una bandeja con papel de horno.
En un bol mezclamos bien la harina, la levadura y la sal y apartamos.
Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que quede una consistencia homogénea. Añadimos los huevos uno a uno y el extracto de vainilla.
Con una espátula vamos incorporando la harina poco a poco, hasta que se integre totalmente. Llegados a este punto añadimos los copos de avena y los arándanos. Tenemos cuidado de no romper los arándanos al incorporarlos.
Hagamos bolas y colocamos en la bandeja con una separación de unos 3 cm entre ellas. Horneamos durante 12-14 minutos.
Mientras preparamos el glasé: extraemos el zumo de un limón y vamos añadiendo azúcar glasé mientras batimos enérgicamente con unas barillas. Paramos de añadir cuando encontramos la textura que más nos guste; a mí personalmente, me gusta muy espeso.
Cuando las galletas estén frías, echamos el glasé por sobre.
NOTAS:
- Un consejito: puse los copos de avena que dice la receta pero conforme iba incorporándola vi que era demasiada cantidad para mi gusto. Vais poniéndola poco a poco y valoráis pero ya creo que con 200 gr habría suficiente.
- La medida de las bolas puede ser la que queráis, yo las he hecho maaaxiiiiii!

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Fins fa poc no me n'havia adonat que el que jo conduïa era una autèntic tartana. Si, si, una autèntica tartana que m'acompanya amunt i avall. Vaig tenir la mateixa sensació com quan et poses unes botes tant i tant i tant que ni tan sols veus que estan fetes pols. Fins que la teva mare o una bona amiga et crida una mica l'atenció. I llavors, t'ho diuen i les mires i penses...doncs sí. També he de dir que a mi les botes i les bosses de mà de pell, quan més antigues i més usades, més boniques les trobo. Tenen aquell encant , aquell aspecte que t'explica que han viscut festes, sopars, reunions amb amigues, cites importants....

Però tornem al cotxe. Això, amb ell, no passa. Me'l miro i .... no cola, no. És vell, ni vintage, ni gastat atractiu ni res de res. Té 16 anyets el meu cotxe que aviat es diu. I segueix passant les seves revisions i Itv com un campió!

Al seu aspecte se li suma que durant molts anys ha dormit al carrer i això envelleix prematurament, és clar. Més arrugues del normal, palidesa prematura...

Avui tornant cap a casa, i no em pregunteu perquè, pensava en ell. Les meves mans recolzades al desgastat volant, aquella pell negra que deixa calves blanques, com si d'una calvície es tractés, lliscaven cap a la dreta i cap a l'esquerra.

I pensava en el dia en el que em digui que ja n'hi ha prou, que ja no té més ganes de funcionar i, digueu-me xiflada o idiota, però m'entristeix pensar-ho.

Vas aparèixer a la meva vida per casualitat pel meu pànic a conduir, a la carretera i a tot el que tingui rodes en general. Els meus pares van pensar en que si canviaven el que tenien per un de marxes automàtiques, potser milloraria.

El fet és que tot i que no gaudeixo en absolut conduint, m'has ajudat molt en facilitar-me les coses i donar-me confiança.Sí, estic parlant d'un cotxe.

El teu color no és massa atractiu, ja t'ho vaig dir el primer dia que et vaig veure. A més, ningú sabria dir de quin color ets; és taronja, és marró, és granate, és vermell...? I jo penso, que simplement és el tu color, potser és això que et fa tant únic.

Amb tu he fet viatges increíbles, he portat converses increíbles, m'he canviat la roba per esquiar, he somiat mentre escoltava música.

Ets únic perquè on trobaria jo ara un cotxe per posar-hi casettes? A vegades miro aquella petita ranura amb nostàlgia i fins i tot em vénen ganes de posar-hi un casette i pasar ràpid i tirar enrera sense saber massa bé a quina cançó anaves a parar. No sé si sonaria res després de tants anys de virginitat.

Tu que sempre treus aire fred i calent a l'instant, no com aquests nous que van de pijos amb reguladors digitals però que triguen tant temps en treure escalfor que ja has arribat al lloc. Tu, amb la teva simple rodeta de dos colors, el blau i el vermell indicant calent i fred, ho fas a l'instant. Sí, és cert que la regulació no es el teu fort i sino que li preguntin al pobre copilot que s'asfixia i comença treure's roba i obre un dit de finestra dissimuladament. Però tu això ho fas expressament perque saps que m'encanta aquesta caloreta a les mans i a la cara. Són els altres que no ens ententen.

On trobaré un cotxe que al girar la rodeta del volum, es queda automàticaments sense so? A què és difícil? Doncs el meu cotxe ho fa!!!

I la teva tapisseria tant vintage, tant marró....tant..tant feta pols....que ja es comença a trencar per segons quins llocs. Tapisseria amb marques que conten històries, com converses inoblidables, com estar a punt d'empotrar-me contra un contedor a 10 per hora perquè la cendra del cigarret em va caure entre les cames, primers viatges, primeres aventures, escapades i discussions. Així doncs, què importa que no estigui sencera?

Només tu soportes ampolles buides d'aigua, ampolles plenes d'aigua, papers, paperets i més paperets, envoltoris de kits kats, envoltoris de gofres i ....més papers? Pèls de Coulant i rascades de Coulant i terra de les potetes de Coulant. Només tu saps portar-los amb tota la dignitat que se li exigeix a un cotxe com tu.

És veritat que m'has fallat, si, concretament a un Stop, al mig d'una rotonda....et colapses i et pares. Però realment ho fas en moments poc importants i passats uns minuts, te'n deus penedir perque sempre tornes a funcionar.

Només tu has dormit molts anys al carrer, aguantant amb dignitat la pluja, el vent, el fred, la calor i la humitat. Has aguantat que t'hagin trencat el retrovisor en plena nit...te'n recordes quan et van escriure "brut" a la part del darrera? Poques vergonyes! Però ja et vaig explicar que era culpa meva.

No sé com acabarà la nostra història, no sé si m'estimes tant com jo a tu, no sé què farem quan et moris. El que no permetre és que et venguin a ningú altre mentre funcionis. No m'imagino les mans d'aquest algú acariciant el teu volant, algú que no t'estima, algú que no et parla, algú que no et coneix.

De moment continuem juntets, seguim fent viatgets ben curts per no esgotar-te massa, que no et donés un infart. Seguim juntets mentre aguantis, seguim posant la música ben alta, seguirás escoltant-me mentre canto fatal, mentre parlo sola, mentre insulto a l'imbècil del davant, mentre em poso nerviosa perque arribo tard, mentre torno contenta perque m'ha sortit bé quelcom. Perque estiguis més anys al meu costat, aquests cupcakes van per tu petit!

CUPCAKES DE CAFÈ

Recepta adaptada de Primrose Bakery

Ingredients:

110 gr de mantega sense sal a temperatura ambient

220 gr de sucre morè

2 ous L

125 gr de farina amb llevat

120 gr de farina normal

¼ de culleradeta d’extracte de vainilla

15 ml de cafè expresso

125 ml de llet semidesnatada

Presescalfem el forn a 160º i preparem 12 càpsules al motlle metàl·lic.

En un bol gran barregem la mantega i el sucre i batem fins que quedi cremosa, uns 3-5 minuts aproximadament.

Afegim el ous, batent després de cada un fins que s’intergin totalment.

En un bol apart tamissem les dues farines. Barregem per altra banda, la llet, el cafè i l’extracte vainilla i apartem.

Afegim al bol de la batedora 1/3 de les farines i batem. Afegim 1/3 de la llet i batem i repetim el procés fins que no ens quedin ingredients.

Omplim les càpsules, no més de 2/3 cada una i fornegem uns 25 minuts o fins que un escuradents surti net.

Un cop fornejats deixem refredar 10 minuts i després els passem a una reixeta fins que

acabin de refredar-se completament.

BUTTERCREAM DE CAFÈ

Ingredients:

150 gr de mantega sense sal temperatura ambient

15 ml de llet semidesnatada

2 culleradetes de café esxpreso en pols, dissolt en una mica d’aigua calenta

350 gr de sucre glasé tamissat

Al bol de la batidora hi posem la mantega, la llet, l’expresso i la meitat del sucre glasé i batem uns quants minuts fins que quedi una barreja homogènia. Poc a poc anem afegint la resta del sucre galsé mentre batem fins obtenir una consistència cremosa.

Decorem amb boquilla 1 M de Wilton

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Hasta hace poco no me había dado cuenta de que lo que yo conducía era una auténtica tartana. Si, si, una auténtica tartana que me acompaña arriba y abajo. Tuve la misma sensación como cuando te pones unas botas tanto y tanto y tanto que ni siquiera voces que están hechas polvo. Hasta que tu madre o una buena amiga te llama un poco la atención. Y entonces, te lo dicen y las miras y piensas...pues sí. También tengo que decir que a mí las botas y los bolsos de piel, cuanto más antiguas y más usadas, más bonitas las encuentro. Tienen aquel encanto , aquel aspecto que te explica que han vivido fiestas, cenas, reuniones con amigas, citas importantes....

Pero volvemos al coche. Esto, con él, no pasa. Me lo miro y .... no cuela. No es viejo, ni vintage, ni gastado,ni atractivo ni nada de nada. Tiene 16 añitos mi coche que se dice pronto. Y sigue pasando sus revisiones y Itv como un campeón!
A su aspecto se le suma que durante muchos años ha dormido en la calle y esto envejece prematuramente, está claro. Más arrugas de lo normal, palidez prematura...
Hoy volviendo a casa, y no me preguntáis porque, pensaba en él. Mis manos apoyadas al desgastado volante, aquella piel negra que deja huellas blancas, como si de un calvície se tratara, deslizaban hacia la derecha y hacia la izquierda.

Y pensaba en el día en el que me diga que basta, que ya no tiene más ganas de funcionar y, llamadme xiflada o idiota, pero me entristece pensarlo.

Apareciste en mi vida por casualidad por mi pánico a conducir, a la carretera y a todo el que tenga ruedas en general. Mis padres pensaron en que si cambiaban el que tenían por uno de marchas automáticas, quizás mejoraría. El hecho es que a pesar de que no disfruto en absoluto conduciendo, me has ayudado mucho al facilitarme las cosas y darme confianza.
Sí, estoy hablando de un coche.
Tu color no es demasiado atractivo, ya te lo dije el primer día que te vi. Además, nadie sabría decir de qué color eres; es naranja, es marrón, es granate, es rojo...? Y yo pienso, que simplemente es lo tú color, quizás es esto que te hace tanto único.
Contigo he hecho viajes increíbles, he traído conversas increíbles, me he cambiado la ropa para esquiar, he soñado mientras escuchaba música.

Eres único porque donde encontraría yo ahora un coche para poner casettes? A veces miro aquella pequeña ranura con nostalgia e incluso me vienen ganas de poner un casette y pasar rápido y tirar atrás sin saber muy bien en qué canción ibas a parar. No sé si sonaría nada después de tantos años de virginidad.
Tú que siempre sacas aire frío y caliente al instante, no como estos nuevos que van de pijos con reguladores digitales pero que tardan tanto tiempo en dar calor que ya hemos llegado. Tú, con tu simple ruedecita de dos colores, el moratón y el rojo indicando caliente y frío, lo haces al instante. Sí, es cierto que la regulación no es tu fuerte y sino que le pregunten al pobre copiloto que se asfixia y empieza sacarse ropa y abre un dedo de ventana dissimuladamente. Pero tú esto lo haces a drede porque sabes que me encanta este calorcito en las manos y en la cara. Son los otros que no nos entienden.

Donde encontraré un coche que al girar la ruedecita del volumen, se queda automáticamente sin sonido? A qué es difícil? Pues mi coche lo hace!!! Y tu tapicería un tanto vintage, un tanto marrón....tan..tan hecha polvo....que ya se empieza a romper por según qué lugares. Tapicería con marcas que cuentan historias, como conversaciones inolvidables, como estar a punto de empotrarme contra un contedor a 10 por hora porque la ceniza del cigarrillo me cayó entre las piernas, primeros viajes, primeras aventuras, escapadas y discusiones. Así pues, que importa que no esté entera?
Sólo tú soportas botellas vacías de agua, botellas llenas de agua, papeles, papelitos y más papelitos, envoltorios de kits kats, envoltorios de gofres y ....más papeles? Pelos de Coulant y rascaduras de Coulant y tierra de las potitas de Coulant. Sólo tú sabes llevarlos con toda la dignidad que se le exige a un coche como tú.

Es verdad que me has fallado, si, concretamente en un Stop, en medio de una rotonda....te colapsas y te paras. Pero realmente lo haces en momentos poco importantes y pasados unos minutos, te debes de arrepentir perque siempre vuelves a funcionar.
Sólo tú has dormido muchos años en la calle, aguantando con dignidad la lluvia, el viento, el frío, el calor y la humedad. Has aguantado que te hayan roto el retrovisor en plena noche...recuerdas cuando te escribieron "sucio" en el culo? Pocas vergüenzas! Pero ya te expliqué que era culpa mía.
No sé como acabará nuestra historia, no sé si me estimes tanto como yo a tú, no sé qué haremos cuando te mueras. El que no permitiré es que te vendan a nadie mientras funciones. No me imagino las manos de este alguien acariciando tu volante, alguien que no te quiere, alguien que no te habla, alguien que no te conoce.

De momento continuamos juntitos, seguimos haciendo viatgecitos muy cortos para no agotarte demasiado, que no te diera un infarto. Sigamos juntitos mientras aguantes, seguimos poniendo la música muy alta, seguirás escuchándome mientras canto fatal, mientras hablo sola, mientras insulto al imbécil del delante, mientras me pongo nerviosa perque llego tarde, mientras vuelvo contenta perque me ha salido bien algo. Perque estés más años a mi lado, estos cupcakes van por ti pequeño!
CUPCAKES DE CAFÉ

Receta adaptada de Primrose Bakery
Ingredientes:
110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 gr de azúcar moreno
2 huevos L
125 gr de harina con levadura
120 gr de harina normal
¼ de culleradeta de extracto de vainilla
15 ml de café expreso
125 ml de leche semidesnatada
Precalentamos el horno a 160º y preparamos 12 cápsulas al molde metálico.
En un bol grande mezclamos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que quede cremosa, unos 3-5 minutos aproximadamente.
Añadimos el huevos, batiendo después de cada uno hasta que se integren totalmente.
En un bol aparte tamizamos las dos harinas. Mezclamos por otro lado, la leche, el café y el extracto vainilla y apartamos.
Añadimos al bol de la bateadora 1/3 de las harinas y batimos. Añadimos 1/3 de la leche y batimos y repetimos el proceso hasta que no nos queden ingredientes.
Llenamos las cápsulas, no más de 2/3 cada una y horneamos unos 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Una vez horneados dejamos enfriar 10 minutos y después los pasamos a una rejilla hasta que acaben de enfriarse completamente.
BUTTERCREAM DE CAFÉ

Receta adaptada de Primrose Bakery
Ingredientes:
150 gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente
15 ml de leche semidesnatada
2 culleradetes de café expreso en polvo, disuelto en un poco de agua caliente
350 gr de azúcar glasé tamizados

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla, la leche, el expreso y la mitad del azúcar glasé y batimos unos cuántos minutos hasta que quede una mezcla homogénea. Poco a poco vamos añadiendo el resto del azúcar glasé mientras batimos hasta obtener una consistencia cremosa.