lo cupcake: AZÚCAR

Puedo perder horas en muchas cosas, si es que se puede decir perderlas. Digamos que las puedo "invertir" en hacer dulces, en hacer muchos dulces, en hacer pasteles...Las invierto en leer, en ir de compras,en escuchar música, en trabajar... Pero hay una cosa en la que me desespera gastar un solo minuto de mi vida.

Además, me entra una como una desesperación que hace que sólo pueda pensar al marchar de allí. Mucho más que limpiar, mucho más que planchar, mucho más que ir al cine (si, lo odio, no me gusta), mucho más cocinar salados, mucho más que todo esto, no soporto perder ni un minuto cuidando mi jardín.

Esto ya lo supe de muy jovencita cuando, ante mi insistencia, mis padres me compraron un bonsai al que conseguí matar en un tiempo récord. Allí supe que la paciencia no era mi fuerte, que la constancia y la regularidad tampoco.

A veces me imagino que planto un huertecito, con todo el trabajazo que comporta. Me imagino acabar de plantar las semillas con cuidado y regar. Finalmente cuando todo ha acabado, cojo una silla y me siento a mirar, como crece o mejor dicho "como no crece" porque aquello tardará meses al hacerlo! Y yo con esto, no puedo, es que no puedo.

Y ahora viene cuando el jardín es mío! Por muy mal que pueda sonar, la realidad es que casi prefiero poner alicatado, que tener que dedicar mis pocos ratos libres a hacer trabajos de jardinería.

Pero la vida y el "colorido" que te dan las plantas... - tengo que escuchar siempre que sacamos el tema. Lo del "colorido" es general, yo creo que ya en la escuela han debido de aprender esta palabreja y la profesora les debía de decir "esto lo tenéis que decir a alguien que no quiera jardín en su casa". Sino, no entiendo que todo el mundo diga exactamente las mismas expresiones.

El caso es que el pobre Ferran tiene precisamente como obsesión.... el JARDÍN! (Sí, así, con mayúsculas). Yo creo que la vida de pareja pone ciertas trabas más o menos graves y este es una; de las menos graves pero no deja de ser una traba! Recuerdo cuando plantó una bugambília que se tenía enredar pared arriba.

Me pregunta que me parece y yo...yo...sólo pude preguntar cuando tardaría al crecer. Cuando me dijo que unos dos años, tuve que disimular más para no ofender su esfuerzo con aquello. Pero es que me pareció tan, tan, tan lejos.
Un día que yo tenía fiesta, me pidió si lo podía acompañar al garden a escoger las plantas que le faltaban para acabar de decorar. No pude decir que no, aquel día no tenía excusa! Sólo entrar ya me vino un picor de nariz insoportable; me dijeron que quizás era a alergia, pero no, yo estoy segura que era mi mente que quería salir corriendo de allí y pensó que la nariz sería un buen indicador. Y él pobrecito que me iba preguntando delicadamente si me gustaba una o la otra o que sé yo. Y después, la peor parte, la que el profesional empieza a informarlo y....no paran de charlar y charlar y charlar y parece que nunca se acaben los temas.

Y cuando me pienso que ya están, entonces se enredan con otra conversación sobre otra planta con la que comparan la que tienen en las manos. Y yo que ya no podía más. Por suerte, mi nariz me sirvió de excusa para marchar, creo incluso que al señor del garden le fue bien que marchara sin ver mi cara que debía ser todo un poema.
Mientras andaba por el húmedo pasillo, mientras maldecía el polen, el agua, los gardens y todo lo que fuera verde....me enamoré. Literalmente. Dicen que del amor al odio hay un paso, pues os aseguro que a la inversa también. Y allí estaba, aquel pequeño arbolito, aquella cosita preciosa verde y naranja que, de repente, brillaba por encima de todas las otras. En un rincón, apartadito y solitario estaba él con sus diminutos frutos. Siento los pasos de Ferran que se acercan hacia mí, puedo asegurar que un poco preocupado por mi quietud.
- Quiero aquel- acierto a decirle.

Y así es como tengo en mi jardín el árbol del Kumquat, la naranja japonesa. Cuando el señor grande y rústico del garden cogía uno de los frutos y decía que se comía con piel y todo, mientras lo movía arriba y abajo con los dedos, yo no podía evitar pensar que no sabía lo que se decía. Incluso, llegada a casa me miraba aquel fruto clavadito a una pequeña mandarina y me parecía que tendría que ser imposible comer aquella piel, si realmente es como la de una mandarina.
El error fue este, porque no tiene nada que ver con la mandarina y es exquisito. Al principio choca la acidez del interior del fruto pero después le encuentras el gusto! Viajando por el Pinterest, y sin buscarlo (Lo prometo) cómo sí del destino se tratara, llegó a mis manos , una receta de Kumquats con azúcar, supongo que para contrarrestar el fuerte gusto del interior.

A ver que os parece y que os animáis a poner un árbol del Kumquat a vuestra vida!
PD. Mi pequeño arbolito todavía no tenía muchos frutos y tampoco quería gastarlos todos, de forma que me han salido pocas lonchas. Eso sí, buenísimas!
P.D. Esta receta es adaptada de un bloque chino que descubrí y me encantó. Hace falta un poco de imaginación para entender las traducciones pero es un punto añadido!
金桔蜜餞 ~ 清甜柑香

KUMQUATS CON AZÚCAR
Ingredientes:
200 ml de agua
75 gr de azúcar
150 gr de Kumquats
azúcar para rebozar
Método:
Cortamos los kumquats por la mitad y de cada mitad cortamos el extremo. Intentamos dejar unas lonchas bastante anchas porque se volverán más pequeñas y arrugadas y si las hacemos muy finas, se acabarán rompiendo.

En una cazuela ponemos el azúcar, el agua y las lonchas de kumquats y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego lento durante 30 minutos.
Retiramos del fuego y colamos el zumo.
Precalentamos el horno a 100ºC. Ponemos las lonchas en una bandeja con papel de horno y ponemos al horno durante unos 40 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar.
Una vez fríos, ponemos un puñado de azúcar en un túper junto con las rondajas y zarandeamos para que los kumquats queden muy cubiertos.
Listos para comer!

Buenos días!!!! Buenos días!!!!
Una voz dentro de mi repite esta frase, como si fuera el eco del locutor de la radio que no para de llamar con efusividad.
Entre legañas siempre me he preguntado como pueden tener esta energía a aquellas horas.
- Es que ya hace unas cuántas que van por el mundo- me dijo un día una amiga. Y yo pienso "y qué? " Habiendo madrugado tanto tampoco tendría los ánimos para animar a la gente a aquellas horas.Realmente a mí no me anima, nada en absoluto. Me inquieta, me despierta con aquel tono de voz, con aquellos gritos que parece que se acabe el mundo.
Pongo los pies en el suelo frío mientras aquel hombre sigue hablando y hablando.

Y entonces aparece aquel momento de tregua en el que ponen una canción, que a pesar de no dejar de hacer ruido, me permite uno mini descanso mental. Entonces giro mi tronco y hundo la cabeza en la almohada, que a estas horas me parece el placer más grande de mundo, mientras pido con todas mis fuerzas no tenerme que levantar. Pongo los pies dentro de la manta mientras la música no para pero para hacerlo tendría que pasar por encima de Ferran, que duerme plácidamente como si llevara tapones en las orejas (prometo que un día lo comprobé porque me parecía imposible que ni se inmutara).

Es curioso que el único que lo despierta es sentir que vuelvo a meterme en la cama; entonces alarga la mano, sin ni siquiera abrir los ojos para decirme " va, que te dormirás". Y no le falta razón, no. Me siento en la mesa igual de dormida que estoy a la cama, la única diferencia es que llevo ropa de calle. Confío en la enorme taza de expreso que tengo delante.
" Tú me ayudarás, verdad bonita? Yo sé que tú no me abandonarás a Morpheo y me levantarás los párpados de los ojos."
Que si no como nada? Pues no, nada de nada. Si, ya lo sé. Me salto los principios básicos de cualquier dieta del mundo. Que, qué? Si, la glucosa, la energía, el metabolismo....ya lo sé.

Desde muy pequeña me han inculcado la importancia de un buen almuerzo pero de adulta...digamos...que he hecho lo que he querido. Por alguna extraña razón ( que todavía no hemos llegado a descubrir después de multitud de pruebas) me empezaron a sentar mal los alimentos, especialmente el almuerzo. Cojo la taza de café negro, oscuro, cafeína pura, droga pura, droga imprescindible por mi cerebro y me lo acerco a la nariz. Aquel olorcito a café que parece que haga que el día tenga que ir mejor y me transporta a pensamientos algo más positivos, lejos de sábanas calentitas y almohadas que adaptan su forma a mi cabeza.

Muevo la cucharilla dentro el café cuando ya hace rato que el azúcar está disuelto; es la inercia que hace que mis dedos sigan haciendo movimientos y pienso en otra clasificación que podríamos hacer de las personas.
No me preguntéis porque pero a menudo tiendo a crear grupos, subgrupos y paragrupos en función de cosas que en aquel momento pienso que son clasificables.
Pérdida de tiempo? Sí. Estamos la gente que no almorzamos nada más que alguna cosita líquida. Hay que son tant bestias como yo, o tienen una jornada laboral tan bestia como la mía y no ingerimos nada hasta la hora de comer. No me desmayo, ni me mareo, ni siquiera tengo hambre. Supongo que debe de ser un poco el estrés.
Están los que se levantan con un vasito de café pero a media mañana podríamos decir que casi hacen una comida.

Los que se levantan y almuerzan cosas incomestibles, imbebibles y "inololarables" (ni el olor puedo soportar) en cualquier otro momento del día y mucho menos a la hora de almorzar. Incluimos ajos, el agua de un ajo a remojo durante toda la noche, un vaso de agua caliente con algún suero.... Quizás es saludable pero prefiero morir antes.
Los que almuerzan como si se acabara el mundo. Aquella gente que parece que el día anterior haya estado en ayunas, o quizás que llevaba un año en ayunas! Porque no tienen tiempo sino comerían más. A media mañana vuelven a quejarse de hambre.
Los que almuerzan siempre algo sano. Zumo de naranja natural, copos de avena natural, leche de avena, tostadas de pan de espelta, mermelada homemade... Estos siempre llevan con ellos una bolsita con frutos secos para comer a media mañana.

Y entonces los de toda la vida, los que almuerzan exactamente lo mismo que cuando eran pequeños y que a menudo coinciden con todas las infancias. Verlos desayunar me transporta en el tiempo y casi me hacen sentir nostalgia. Suerte que no almorzamos juntos Ferran y yo; sólo en pocas ocasiones soy testigo de cómo moja las magdalenas dentro el enorme vaso de leche y como lo levanta justo en el momento antes de que se rompa mientras se afana en ponérsela en la boca, mientras le baja un chorrito de leche por el brazo.
Hoy pero, es Domingo y por lo tanto hagamos desayuno de Domingo. Y cómo que es el primero después de muchos que puedo estarme en la cama hasta cuando he querido, he pensado....y porque no unos pancakes?

Y con una salsa de arándanos? (si Mònica, todavía me quedaba otra al rincón de la nevera)
PD. Os lo agradezco mucho pero no hace falta que perdáis el tiempo haciendo propuestas sobre mi posible dolencia i/o intolerancia. Ya lo hemos mirado todo.
PD. Si, curiosamente tolero perfectamente un buen café oscuro y no una tostada con mermelada, o un zumo. Soy así de rarita.
PANCAKES
Receta adaptada de Martha Stewuart
Ingredientes:
175 gr de harina
18 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharadita de levadura fresca
1 huevo L
310 ml de leche
2 cucharadas de mantequilla
Método:
Derretimos la mantequilla al microondas y apartamos.
En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal y removemos bien para que queden todos los ingredientes repartidos uniformemente.
Batimos el huevo con la leche y lo añadimos a la harina. También añadimos la mantequilla fundida. Removemos bien hasta que quede una masa uniforme. Dejamos reponer unos 10 minutos.
Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-alto. Pasamos por encima un trozo de mantequilla e inmediatamente ponemos un equivalente a dos cucharadas grandes de masa. Intentad que sea siempre la misma medida.
Horneamos hasta que veáis que se empiezan a formar pequeñas burbujitas en la superficie.

Entonces con una espátula giráis el pancake y bajáis un poco el fuego hasta que se dore la superficie.

SALSA DE ARÁNDANOS:
Receta adaptada de My baking addiction
~~Ingredientes:~~
200 gr de arándanos frescos
125 ml de agua
110 gr de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón fresco
2 cucharadas de maizena muy mezcladas con dos cucharadas de agua fresca
Ponemos los arándanos, el azúcar y el agua en una cazuela al fuego y llevaos a punto de ebullición. Cuando el azúcar se haya disuelto y el líquido adquiera un color violeta (el punto com el que está en la fotografia de más abajo) añadimos la mezcla de maizena y mezclamos hasta que espese.

NOTAS:
Recordad que no son creps, por lo tanto no se tienen que extender por toda la superficie. Todo el contrario.
Son de un diámetro bastante más pequeño y más gruesas.