lo cupcake: BIZCOCHO

He estado todo el día metida en la cocina, horneando desde que me he levantado de buena mañana. He horneado y horneado hasta la extenuación. Que si unos cupcakes que había prometido, que si un bizcocho para mi abuela y un pastel de naranja con naranja caramelizada que hacía mucho tiempo, pero mucho tiempo que me moría de ganas de hacer. Y hoy era el día ideal, era la mañana inspiradora que me hacía falta desde hacía tiempo.

Parecerá una sandez y muchos de vosotros pensaréis que no estoy muy bien de la cabeza y a veces, que conste que incluso lo pienso yo, que no estoy bien de la de arriba.
Pero os tengo que confesar que sí, que necesito estar inspirada para poder cocinar postres. Para mí no es simplemente hacer las masas y ponerlas a hornear, para mí es un momento de desconexión y de creación, acompañado del momento de escoger la receta, la composición de la fotografía, la edición del post....

Si me levanto mal, poco inspirada, cansada por dormir a deshoras o algo pareciendo, soy incapaz de hornear. Supongo que es como el artista que no puede pintar, escribir o esculpir. Necesito tener la cabeza muy clara, por lo tanto quedan descartados aquellos días en los que he ido a cenar con amigos la noche anterior y las copas de vino afectan mi pensamiento al día siguiente. Necesito música, pero no cualquiera, tiene que ser Chet Baker y en defecto de este, cualquier música de jazz. Odio el Chill out, a muerte y no me va bien la música que yo llamo de los 40 principales. A pesar de que es música que ya me gusta, no me sirve ni la Tailor Swift & compañía, más bien me molesta.

Generalmente me tengo que levantar pronto, bien pronto. Si resulta que estoy más cansada y me levanto algo más tarde ya me cuesta más. Me encanta que Ferran y los perros estén durmiendo, a poder ser todos en la habitación. Reconozco que hablando de Ferran no es nada difícil, creo que podría estar todo el día durmiendo si pudiera.
En el caso de Coulant y Frodo, ya es más difícil. A veces almuerzan y se quedan dormidos inmediatamente pero a veces almuerzan y quieren jugar con la pelota, contigo, con las mangas de tu jersey...y entonces todo se complica un poquito más.
Pues esta mañana estaba inspirada, despierta, con la cabeza clara, con ganas, con todos durmiendo, buen día y lo que es más importante, todos los ingredientes que el día anterior ya me había preocupado de reunir.
El buen humor reconozco que también depende mucho del día anterior. Pensaréis que para cocinar necesito que todos los astros se pongan en línea y sí, es así.

De hecho, no podía parar de reír mientras almorzaba antes de ponerme a cocinar recordando la conversación de la cena de la noche anterior.
Habíamos ido a casa mis suegros hacia el anochecer para ayudarlos a sacar trastos que el ayuntamiento pasaba a buscar. Finalmente nos quedamos a cenar, una cosa improvisada y típica, jamoncito, queso, pan con tomate, ensalada...
Describiría a mi suegra como una mujer enérgica, con sus 68 años. La típica mujer que en su día dejó de trabajar para dedicarse en la familia, que domina la economía familiar mejor que cualquier licenciado, que sabe todas las tiendas con mejor relación calidad-precio y que es inocente, muy inocente.

Ayer durante la cena acabó de demostrar su inocencia. En un momento de la conversación salió el tema de la suerte o mala suerte que puedes tener en la vida, especialmente con los hijos.
Este es el momento en el que mi suegra siempre comenta que se siente tan afortunada de lo que le ha tocado pasar.
- Mis hijos no han estado enfermos, no me han dado problemas....puedo estar contenta - dice siempre.
Normalmente la frase se acaba aquí pero ayer siguió comentando.
- Es que claro, a qué edad empiezan a salir ahora?
Y entonces continúa explicando que Ferran salió de fiesta por primera vez cuando tenía 19 años, el primer año de carrera.

Lo que ella ignora es que las fiestas de Inefos son probablemente las más bestias de las Universidades de Barcelona, y lo que también ignora es que los amigos de la carrera de Ferran (a los que yo adoro mucho mucho mucho) quizás son los más fiesteros que nunca he conocido (y he hecho dos carreras). Así que su hijo perfecto salió a la primera fiesta de Inefc, cuando ya había salido bastantes veces en Torredembarra, cuestión que ella quizás tampoco es del todo consciente. El caso es que el jovencito Ferran, dejándose llevar por la euforia, el primer año de novedades, las nuevas amistades o la simple curiosidad (que todos hemos tenido) bebió bastante. Bebió mucho. Digamos que bebió con euforia.
Por la mañana mi suegra corrió hacia la habitación de su marido y toda asustada le decía,
- Fernando que tú hijo está amarillo y huele muy mal. Creo que está muerto!
Y mi suegro que ya se imaginaba de que iba el tema y todavía medio dormido:
- Pero respira?
- Creo que si
- Púes ya está.

Y mientras nos lo contaban, yo que no podía parar de reír, casi me atraganto con el trozo de jamón. En ningún momento la mujer pensó que su querido hijo quizás se había pasado con el alcohol.
- Yo pensaba, este niño a arrojado mucho, ha arrojado mucho porque lleva todos los zapatos sucios

Continuaba explicando ella y todavía me daba risa más. Con la obsesión que tiene ella por la limpieza que no me puedo imaginar la cara cuando vio los zapatos y aquel mal olor que debía de hacer él. Lo más curioso es que todavía cree que está claro, como que le dieron dos consumiciones él las tuvo que beber y cómo que no estaba acostumbrado....
Es buenísima. Reí tanto que por la mañana todavía me duraba la alegría y contribuyó a mi inspiración para hacer este supermega pastel de naranja del blog Alexandra Cooks.

PASTEL DE NARANJA
Para 10-12 personas.
Ingredientes del bizcocho:
200 gr de harina
1/2 cucharilla de levadura en polvo
1/4 de cucharilla de bicarbonato
una pizca de sal
2 huevos
165 gr de azúcar
2 cucharillas de piel de naranja rallada
160 ml de zumo de naranja
160 ml de aceite de oliva

Precalentamos el horno a 175ºC.
Untamos con mantequilla o con spray antiadherente 3 moldes de 12 cm.
Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y apartamos.
En un bol mezclamos el zumo, el aceite y la piel de naranja y apartamos.
En el bol de la batidora batimos el huevos y vamos añadiendo el azúcar gradualmente, hasta que la mezcla pase de color amarillo además blanquecino.
Añadimos un tercio de la mezcla de harina en tres partes, alternadamente con la mezcla del aceite y el zumo.
Llenamos los tres moldes a partes iguales y fornegem durante 25 minutos.

CREMA DE MANTEQUILLA;
Alma Obregon Ingredientes:
250 gr de mantequilla
325 gr de azúcar glace
2-3 cucharadas de leche
1 cucharada sopera de pasta de naranja

Tamizamos el azúcar y lo ponemos con la mantequilla y la leche en el bol de la batidora. Batimos un minuto a velocidad baja y después cinco minutos a velocidad media-alta. Ponemos la cucharada de pasta de naranja y batimos hasta que se distribuya uniformemente.

NARANJA CARAMELITZADA
1 naranja tajada a lonchas gruesas
100 gr de azúcar

Ponemos las lonchas con agua y traemos a punto de ebullición y cocemos 5 minutos. Las sacamos, cambiamos el agua y repetimos la operación.
Calentar 125 ml de agua con el azúcar, mezclar bien y traer a punto de ebullición y dejar cocer hasta que se reduzca. Añadir las lonchas y cocer durante una hora y media a fuego mediano.
Vamos removiendo. Las sacamos y las dejamos escurrir encima una rejilla porque saquen el exceso de almíbar.
Colocamos una loncha encima el pastel o según gusto.

La vida es extraña a veces...y a veces pasan cosas más extrañas todavía. Digamos que surrealistas.
Con una buena copita de vino tinto y Chet Baker acompañadome, como siempre, pienso en las "cosas" que nos trae la vida. Aquellas cosas que nos hacen felices; aquellas pequeñas cosas que nos alegran la vida y las grandes cosas que hacen que vivirla valga la pena.

Y las que hacen que deseemos no estar en este mundo también pasan por mi mente, fugaces, para intentar que no me afecten demasiado. La mala costumbre de reflexionar poco lo que nos hace daño, que pase cuando más rápido mejor. A menudo, las barbaridades que cometemos los humanos me ponen los pelos de punta y mucho, atrocidades que sabemos y las que no sabemos, que deben de ser muy peores. En fin, que más vale no hablar sino quiero acabar entre llantos una tarde de Sábado, que encima está nublada.

Y hablando de cosas surrealistas, extrañas, de aquellas que piensas... "todo esto es muy extraño". En mí es normal que me pasen, de aquellas cosas que son para contar; cosas que a menudo divierten a las que las están escuchando pero que mí...hombre pues a veces, me hacen pasar un poco de vergüenza o cuanto menos, desconcierto. Por suerte, me rodeo de amigas solidarias que a menudo se ponen a mi altura en estas cuestiones, así que todas reímos de todas una ratito.

Bueno, aquí va una de surrealista como ninguna. Resulta que, igual que el año pasado participé en la feria de Artesanía, este año el organizador se puso en contacto conmigo para repetir la experiencia de hacer demostraciones de repostería creativa. El caso es que, pasados un meses y con falta de respuesta por parte de él, decidí enviarle un vatios.
Este decía más o menos así: "Hola Diego, soy la Neus, la de los cupcakes. No me dijiste que te parece la ubicación, el día y la frase del programa. A ver si podemos hablar. Besos."
Quedó enviado. A mediodía recibo una respuesta. La casualidad hizo que Ferran tuviera el móvil cerca suyo y la cara que puso al leerlo me dejó un pelo preocupada. "Pero quién es este imbécil?". Cogí el móvil y lo único que pude pensar es "quien es este imbécil?".

Resulta que el organizador de la feria ha cambiado de teléfono y alguno otro "señor" se ha quedado con su número. Debe de ser agotador recibir muchos mensajes (y más este último mes, teniendo en cuenta que se ultiman los preparativos) y la persona en cuestión debía de haber recibido muchos watts, pero esto no quita que se pierda la educación.
La respuesta fue una cosa así (no recuerdo las palabras exactas porque la borré): "Los cupcakes estaban horribles y la ubicación fatal. Los recuerdo llenos de moscas. Ah, y dejadme de llamar Diego." Miro y veo que pone Jorge.
Era una cosa así, pero algo más borde. Aquello me alteró mucho, y yo que no soy de contestar pero mira, me cogió muuuuy torcida. Sólo me faltaba aquello para empezar la tarde! Mientras me preparaba el café (no hubiera hecho falta ni tomármelo, medité la respuesta). Era demasiado fuerte lo que quería poner....finalmente empecé a divagar entre dar una respuesta o no, entre contestar o pasar de aquel imbécil pero me había tocado la fibra, había tocado mis cupcakes! Y esto no se toca, no!

De camino hacia el trabajo pensaba que sí, que sí que le contestaría si, se lo merecía! Intentaba pisarr el freno y ser prudente, porque si la mente hubiera dominado mi pierna...quién sabe si hubiera llegado a destino.Tecleo el mensaje al móvil, con la misma delicadeza que si quisiera traspasar la pantalla con mis pulgares.
" Ah, perdona DIEGO. Lo siento DIEGO. Si la persona se ha cambiado el número, los otros no tenemos la culpa. Nunca has tenido ni tendrás el placer de probar mis cupcakes pero si lo hicieras, sólo desearía que te provocaran una indigestión maleducado. Hasta nunca DIEGO".
Comprobé la pantalla una última vez y pulsé el botón de enviar. Si, hombre, ahora tiene su merecido. Que se ha creído este imbécil? Si, lo había hecho bien, había tomado la decisión correcta y el mensaje estaba enviado.

Durante toda la tarde, ni un segundo para mirar el móvil y cuando acabo y miro la pantalla...mensaje del imbécil!
El tio, ha tenido la todavía poca vergüenza de contestarme! Por unos instantes de segundo imaginaba una respuesta del tipo "lo siento... "quizás he sido grosero...."
Pero no, bien lejos de todo esto me contesta algo " no sería difícil que se me indigestara, NEUS".No me lo podía creer! Pero, pero....con quien c... me he cruzado?
Pues esto señor, fue el inicio... Sabéis que engancha insultarte con alguien que no conoces? Poder decir cosas que piensas sin preocuparte de lo que piense de ti? O sin preocuparte que estás perdiendo una amistad? Sabiendo que este alguien te importa bien poquito?

Pues bien, una serie de insultos (bastante ingeniosos, todo se tiene que decir) han seguido durante las últimas dos semanas. Un mensaje al día, no más. Que si tienes un nombre horrible, que si el Barça y el Madrid....Un tío que no soporto y que probablemente no aguantaría ni el rato que dura tomarse un café.
Ferran y yo, hacemos apuestas sobre quién será y vamos descartando.
Descartamos un adolescente por dos motivos: mira poco a menudo el watts y esto no es normal ni en nuestra edad. Y segundo motivo y más importante, no hace faltas de ortografía ni abreviaturas.
Tampoco imaginamos que sea un señor mayor, no sé...es como que no le pega.... Mediana edad, como nosotros? Ya os iré contando si no es que en una de estas, uno de los dos se pasa y nos mandamos a freír espárragos!

Lo que sí es cierto sabéis que es? Que esté donde esté, viva donde viva o diga lo que diga....nunca probará un de mis cupcakes! "I ni ganas" contestaría el tal Jorge.
Y lo que tampoco probará nunca, es mi delicioso bizcocho de plátano y pepitas de chocolate!
Mirad qué presentación más guapa, qué regalo más bonito que podéis hacer..
BIZCOCHO DE PLÁTANO Y PEPITAS DE CHOCOLATE
Receta de Sarah's cucina bella
Ingredientes
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar moreno
1 huevo L
1 cucharilla de extracto de vainilla
1/4 cucharilla de canela en polvo
2 plátanos maduros, triturados
150 gr de harina
1/2 cuchara de levadura en polvo
1/4 cucharilla de sal
50 gr de pepitas de chocolate
Método:
Precalentamos el horno a 176ºC. Preparamos los botes de cristal con aceite antiadherente.
Al bol de la batidora batimos la mantequilla con el azúcar moreno durante 2-3 minutos, hasta que quede una masa homogénea. Añadimos el huevo y batimos un minuto más. Añadimos la canela, la vainilla y los plátanos triturados y batimos a media velocidad.
Mientras, en un bol tamizamos la harina, la levadura y la sal. Reducimos la velocidad de la batidora y vamos añadiendo la mezcla de la harina, yendo batiendo hasta que se incorpore.
Añadimos la masa a los botes, no más de 1/3 de su capacidad y echamos las pepitas por encima.
Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Seis amigas en una mesa de un restaurante del casco antiguo de Tarragona. Seis amigas, seis chicas, seis historias diferentes. Momentos vitales opuestos y en cambio, puestos en común ante una comida y una copa de un aceptable vino de la casa.

Cada una arrastra un pasado y un presente, cada una con alguna arruga que explica una historia de sufrimiento o de una risa desmesurada. Brindis inicial en el que se pregunta con nervios “perque brindamos?”.

- Por todas! - dice una de ellas.
- Bueno, y por mí - dice Anna, seguido de unas risas de las seis.

Anna ha dejado de fumar, o cómo dice ella “ahora fuma menos” y de vez en cuando suelta alguna.
Se ve que se ha ayudado de unas pastillas para dejarlo y dice que se ha desprendido de todo tipos de empatía! Está bien. Empatía 0 = sufrimiento 0.
Ella dirá lo que quiera pero creo que es de las personas que mejor escuchan y con quien más cómoda me siento hablando, así que bienvenida “falta de empatía” si es que es así.

He salido a las 21 horas de trabajar y he llegado mucho justito, siempre corriendo, siempre con el tiempo justo. Pero ellas me esperan pacientemente, a la estresada del grupo.

- ¿Cómo estás Neus?

Martina me pregunta antes de que yo lo pudiera hacer hacia ella. Me sorprende que con todo lo que está pasando tenga en cuenta “ cómo estoy yo”.

Intentamos escoger una ensalada para picar en medio. Es más difícil del que parece. Lo conseguimos.

-Me voy a hacer el camino de Santiago. No soporto estar más aquí- dice Martina con un gesto un poco derrotado.

No se lo digo pero en el fondo de sus ojos veo ganas de salir adelante, veo fuerza y sé que le irá bien.
- Te irá genial guapi. - le digo mientras le aconsejo que se lleve impermeable.

Finalmente escogemos la carta y nos conseguimos poner de acuerdo. Anna se levanta para ir al lavabo.

-Si viene el camarero le decís que espere que falta una.- me dice, recordándonos que falta lMaria para llegar.

El agujero que deja Anna hace que vea directamente a Stefi, el motivo por el cual saco el tiempo y las energías que no tengo, para salir a cenar. Alemana que después de unos años de vivir aquí volvió a su país. Dijo que seguiríamos en contacto y así ha sido. Viene muy a menudo y hace que todas nos veamos más. Amiga fiel de una nobleza extraordinaria.

Explica que la vida le sonríe y es verdad. Me la miro, con aquellas mejillas sonrojadas de haberse tumbado todo el día al sol y los ojos le brillan. Ha estado en Portugal con Jonathan y la veo ilusionada.

Mientras lo explica recuerdo a Martina y la miro. Su chica la acaba de dejar, sin esperarlo después de cuatro años de relación. La situación de Martina es tan difícil que su chica era también su amiga, su apoyo, su bastón y su ilusión. Perder todo esto de golpe es muy duro y ella está aferrándose muy fuerte con los dedos a la pared del pozo, con todas sus fuerzas para no caer al fondo.

No nos han traído el primer plato y ya van dos copitas de vino. Estoy cómoda, con ellas charlando y riendo.
Holaaaaa, ya estoy aquí...

Llega Maria, después de dos horas de spinning.

- Eh y no nos ha regalado ni diez minutos de descanso! Estoy muerta.

“Ya podemos pedir”, creo que es lo que pensamos todas; al margen de la alegría de verla, estamos muertas de hambre!

- El otro día un conocido mío me dijo que había dos realidades: la realidad normal y la realidad intelectual.
- Cómo? Qué es la realidad...intelectual? - me pregunta Montse con una media sonrisa a la cara.

Hoy también parece cansada. Montse estudia y estudia y es mala época ahora. Tiene que hacer trabajos y más trabajos que ha ido aplazando algunos Domingos.
“Tendría que marchar a casa a hacer trabajo...pero va, me quedo un rato más” la escuchaba mientras jugábamos a voley playa, casi las mismas que estamos a la mesa. Aún y el cansancio, no para de sonreír o de reír o incluso, de morirse de risa! Es la persona con la sonrisa más fácil, da gusto contarle cualquier sandez porque sabes que te lo volverá con una de estos.

- Es cuando una madre dice “mira que guapo es mi hijo” y resulta que cuesta de mirar el niño - responde Anna y la su no-empatía, con el tiempo que yo he utilizado sólo para coger aire. Ha sido una deducción pero resulta que la ha acertado. Qué es lista!!! Y guapa.

“ Tú eres guapa, tía” le dije un día mientras entrenábamos. Me parece que no le gusta mucho que se lo diga pero creedme que es verdad.

Nos traen los platos, muy buena pinta. Copita de vino arriba y abajo. El ambiente se caldea, se alarga y en cada momento me siento más y más a gusto.

Un día en el que no podía parar de llorar y un amigo ya no sabía que decirme para que parara- cuenta Martina.- Con toda su buena voluntad va y me dice “ Tía, míralo miedo el lado bueno, puedes hacer lo que quieras, cuando quieras y tienes un piso para ti sola!.

Nos cuenta Martina, entre risas, que en aquel momento aquello la desconsoló todavía más y recuerda como miró a su amigo mientras la palabra “sooolaaaa” aparecía en su cabeza en forma de eco infinito.
Y entonces si, se hundió algo más.

Maria parece contenta y tiene una sonrisa continua dibujada en la cara. Antagonismo de Martina que podría estar pasando su peor momento.

Nos acabamos el plato, resulta buenísimo. No sobra ni una migaja. Y tampoco de vino, que vuela.

- Estoy con un chico - nos sorprende Maria. Después de pasar por una ruptura ahora ella representa la otra cara de la moneda. La de mujer recuperada, independiente, feliz. La de mujer enamorada.

Peeeero …..

- Me preocupó un poco la edad...
- Que tiene 40? - me salió rápidamente. Para después decirle, tía no pasa nada, la edad no es un impedimento.
- No. 25

Silencio. En aquel momento miro a Anna y me doy cuenta que estamos más cerca de los 40 que de los 25. Maria se pasa los minutos siguientes justificando la relación explicándonos que él es muy maduro, que mira la Stefi (también tiene la misma edad) que bien...

No me sirve nada de lo que me explica, sólo me sirve verle aquellos ojitos de enamorada y feliz. Y si no funciona, y qué? Sufriremos pero también habrá vivido una bonita historia de amor. Se le llena la boca de él, de cómo es, de que dice, de que hacen...mientras a nosotros se nos llena de magníficos creps de Nutella.

Y yo? Pienso. Yo con la casa llena de cajas, mi vida hecha un caos, con un negocio que funciona, una pareja que también (crucemos los dedos), soy la estresada del grupo. Suerte tengo de ellas que hacen una terapia en cada uno de estas cenas.

- Sabéis? Que estoy cansada del voleibol, de la competición, de los desplazamientos...pero no lo quiero dejar por vosotros. No soportaría no tener estos momentos.
-Esto es muy bonito -me contesta Maria mientras siento que Anna me pasa la mano por la espalda.

Finalmente para este post tan bonito, un pastel bonito, el que le hice por el aniversario de la Stefi. Después de pensar qué seria lo más adecuado me vino a la cabeza el famosísimo pastel de rosas de Y am Baker. Es Stefi total, pensé.

Si entráis veréis que tiene colgado incluso un tutorial donde explica como hacerlo! Creo que es el pastel más hecho de la historia, y sí, yo también he caído y lo he hecho. Si no la haya, reviento!
Yo he hecho cambios en la receta y sobre todo el buttercream. Pensáis que a la hora de comer queda muy frosting y si el feudo excesivamente dulce cuesta de tragar. Por eso yo hice un swiss meringue, que encuentro que no empalaga tanto.

PASTEL DE ROSAS DE VAINILLA Y FRESA

BIZCOCHO

Ingredientes:
290 gr de harina de repostería
2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1cucharadita de sal
4 huevos
300 gr de azúcar
3 cucharaditas de extracto de vainilla
250 ml de aceite vegetal
250 ml de buttermilk

Método:
Precalentamos el horno a 170 º. Preparamos cuatro moldes con mantequilla y harina o con spray antiadherente.

En un bol aparte tamizamos la harina de repostería, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Al bol de la batidora eléctrica añadimos los dos huevos y batimos entre 10-20 segundos. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo a velocidad mediana durante 30 segundos. Añadimos la vainilla y el aceite y seguimos batiendo.

Bajamos la velocidad y despacio vamos añadiendo la mitad de la mezcla de harina. Añadimos después la mitad del buttermilk, después el resto de la harina y acabamos con la otra mitad del buttermilk. Batimos hasta que todo esté integrado.

Si queremos colorearlos separamos cuatro partes iguales y teñimos cada una de un color.

Llenamos los moldes por igual y ponemos al horno durante 20 minutos.

Dejamos enfriar al molde durante diez minutos y después los pasamos a enfriar a una rejilla.

SWISS MERINGUE BUTTERCREAM DE FRESA:

Ingredientes:
8 Claras de huevo L
400 gr de azúcar
575 gr de mantequilla
15 ml de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de pasta de fresas

Método:
Seguís este TUTORIAL.

MONTAJE:

Para montar el pastel, son tres pasos básicamente.

1. Dar el paso “tapamigas” , como si fuéramos a hacer un layer cake. Lo encontraréis aquí.
2. Dejamos enfriar durante 1/2 hora a la nevera
3. Aplicamos el buttercream en forma de rosas, como expliqué al tutorial “comohacer un cupcake”

NOTAS:
- I am Baker tiene colgado un excelente tutorial para que salga un pastel de rosas perfecto.
- Recordads¡ que el buttermilk se hace: berrejant 250 ml de leche desnatada o semidesnatada con 15ml de vinagre blanco. Se deja reponer durante diez minutos y ya está.

- Pasta de fresa esto

Tengo un tesoro, un tesoro precioso, brillante y distante. Y por eso soy afortunada.

Lo tengo desde que yo tenía tres años y reconozco que al principio no me hizo mucha gracia.

Por lo que me han contado, se ve que le cogí manía.

Pero con el tiempo, lo fui queriendo hasta hacerse imprescindible en esta vida. Cada día, conforme pasa el tiempo, brilla más y esta luz propia cada día es más intensa.

Intenso podría ser una forma de definir mi pequeño, gran tesoro. Intenso, independiente, valiente y viajero.

Y yo,egoísta quería guardar mi tesoro en una cajita y que su brillantez se quedara a mi lado. Le hubiera hecho una cajita de cristal, muy bonita, bien vintage, decorada con elegantes gardenias de agradable olor para acompañar mi delicado tesoro.

Delicado, de intensa belleza y gran carácter.

Grande...quizás fuerte carácter. Por que sí, por que ahora que lo pienso bien, mi hermana, mi gran tesoro, pasaría de tantas tonterías, de cajitas de cristal y gardenias empalagosas.

Aix, Neus, que dices!

Sí, sí, que lo diría. Me la imagino cogiendo mi supercajit de cristal, supervintage.

-Bueno, es una cajita Neus...no?
- Pero no encuentras que es especial?
- No.

Y me imagino a mi madre de fondo riendo, intentando entender tanta diferencia entre hermanas. Tan diferentes y tan avenidas!

Pero mi pequeño tesoro brillante, de luz propia, decidió que quería salir de mi cajita de gardenias y se convirtió en una adolescente rebelde que nos dio algún dolor de cabeza.

Suerte que aquello pasó rápido porque si llega a durar más acabamos todos tarados.

Y yo que te quería siempre a mi cajita blanca, entre almohadillas y tú en medio, el gran diamante brillante.

Vigilaaaa!! – te decía siempre cuando salías de casa.

Vivíamos tú y yo solas, en Barcelona en una de las mejores épocas de mi vida. Si siempre te había protegido, en aquel momento más.

No me daba cuenta que tú eres más fuerte que yo, eres más decidida y más valiente e ibas rompiendo a golpes mi cajita de gardenias.

Y yo con mi “vigila” siempre que salías de casa.

En ocasiones que se me olvidaba decírtelo (muy pocas) llega a salir al balcón y en pleno centro de Sants:

Pailiii!

Te girabas rápidamente, casi avergonzada.

Vigilaaaaaaa!!!!!

Y entonces, definitivamente avergonzada te girabas y seguías andando, seguramente pensando en la cruz de hermana que te ha tocado.

Otras veces te llamaba por teléfono o te mandaba un mensaje porque ya estabas demasiado lejos. Era cómo si diciéndolo te pudiera proteger de cualquier cosa.

Todavía rio ahora cuando una noche te levantaste del sofá:

Yo ya me voy a dormir Neus.

Y de forma casi instintiva me salió:

Vale, vigilaaaa.

Pero qué tengo que vigilar ahora?

Aix qué risa. Que cansina soy, verdad Paili?

Es curioso que ahora me lo dices tú siempre, incluso antes que yo.

Momentos épicos como los pre-fiesta, recuerdas? La fiesta en si estaba bien pero el pre-fiesta contigo era mucho mejor y de hecho, es lo que más echo de menos.

El ritual de cenita, escoger el look y maquillar-se, todo acompañado con una copita de vino, o dos o tres. Genial.

Pero tu cajita se quedó pequeña y al final la conseguiste romper y te marchaste. Bien lejos.

Los primeros meses fueron muy duros para mí, supongo que para ti también. Pero yo me quedé al mismo lugar, con los mismos ambientes pero sin ti y esto fue durillo.

Sueños en los que volvías a casa y despertarme llorando porque no era verdad. Siempre me ha costado más separarme de ti que tú de mí.

O no recuerdas cuando por fin, después de muchos años (a los mío 14 y tus 11) el papa y la mama nos pudieron hacer una habitación para cada una?

Por primera vez estaríamos separadas y yo esto no lo llevé nada bien, así que cada noche iba a dormir a tu cama. Hasta que un día, cansada de compartir cama me dijiste:

Ahora ya empieza a ser hora que vayas a dormir en tu habitación.

Tú siempre más fuerte y sobre todo, sobre todo más independiente. Siempre, en cada cambio, en cada separación he tenido un solo miedo a que cambiase nuestra relación, a que perdiéramos aquella confianza de siempre, pero nunca pasó.

Ahora estoy tranquila cuando marchas, estoy tranquila cuando no vienes porque sé que cuando lo hagas, todo seguirá exactamente igual.

Te echo mucho de menos todavía, no te pienses. Te echo de menos en los momentos malos pero más todavía en los buenos porque me encantaba compartirlos contigo.

Ahora cuando me pasa algo tengo que mirar la hora que es, calcular la que será en el país donde quiera que estés, mirar que estés conectada al skipe y entonces si todo es positivo, puedo hablar.

Pero ya está, ya nos hemos acostumbrado a tenerte así.

A veces pienso en que no sé que haría sin ti, porque hay conversaciones que no las tengo con nadie más que no sea contigo.

Las tengo tranquila y te las cuento sabiendo que nunca me juzgarás porque somos de la misma sangre y entre nosotras todo se perdona.

Que discutimos (que también pasa ya lo sabes)?

Pues ya sabemos que yo colgaré y lloraré y tú posiblemente me llamarás a los diez minutos y justificarás las cosas muy objetivamente.

Al final pues, saliste de la cajita. La rompiste a patadas y con fuerza y te llevaste todo por delante, sin mirar atrás. Ahora más calmada té la miras desde la distancia y lo añoras pero no quieres volver.

Siempre te quedarán las gardenias, siempre blancas y siempre puras que te recordarán que de vez cuando en cuando tienes que poner el freno, coger un vuelo, enir a vernos y dejarnos disfrutar de ti.

El otro día fue tu cumpleaños y te he pregunté cuando vendrás:

No lo sé...depende del trabajo...

Y he colgado con la pequeña y remota esperanza de verte por Septiembre.

Por los tus 29 añitos un pastel elegante como tú, con un brillante como tú en el centro, el brillante del centro de nuestras vidas.

Te queremos Paili!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

SUPERPERPASTEL TESORO
(Receta de Primrose Bakery)

Para tres moldes de 15 cm

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO:

225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
225 gr de azúcar normal
210 gr de harina con levadura
25 gr de maizena
1 cucharadita de levadura en polvo
4 huevos L
1 cucharadita de extracto de vainilla
45 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente
1 i 1/2 cucharadita de colorante rosa

MÉTODO:
Precalentamos el horno a 160º.
Preparamos con aceite antiadherente tres moldes de 15 cm.

Tamizamos la harina, la maizena y la levadura y lo apartamos.

En un vaso mezclamos la leche con el extracto de vainilla y lo apartamos.

En el bol de la batidora mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que se quede integrado y coja un color blanquecino.
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien después de añadir cada uno.

Después añadimos la mitad de la mezcla de harina, seguidamente la mitad de la leche. Acabamos de añadir el que queda de harina y la leche.

Repartimos entre los tres moldes a partes iguales.

Horneamos entre 20 y 25 minutos o hasta que salga un palillo limpio. Dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos y después los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM DE FRESA:

150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar glass
2 cucharadas de pasta de fresa () o al gusto

METODO:

Al bol de la bateadora añadimos la mantequilla y el azúcar y batimos lentamente un minuto. Cuando esté integrado tenemos que batir a velocidad alta durante unos 5 minutos. Finalmente añadimos las cucharadas de a pasta de fresa.

MONTAJE:

Ponemos el buttercream entre los pisos de de el pan de pellizco y después cubrimos el pastel, tal como expliqué en el tutorial.

Cubrimos después con fondant.

La decoración lo he hecho con pasta de azúcar:

1. Alisamos muy finamente la pasta de azúcar.
2. Dibujamos el perfil del molde en un papel.