lo cupcake

Con Alma y mi libro en castellano

Y si, he ganado el concurso de Cupcake Maniacs del canal Diviny!

Era un jueves al atardecer que salía de la consulta, completamente agotada, y otra vez, más tarde de lo que tendría que haber cerrado. Pongo las llaves en casa, con aquella desidia de que ya no puedes más.

Coulant y Frodo me vienen a saludar, como siempre, como si hiciera años que no me hubieran visto. No tengo ánimo ni para pensar en lo que me hago de cenar. En lugar de esto, me cojo una bolsa de patatas y me siento al sofá. No sé si por casualidad o por simple aburrimiento abro el gmail al móvil. Un nuevo mensaje aparece en negrita y dice:
"Hola Neus, soy el guionista de cupcake Maniacs. Me gustaría ponerme contacto contigo. Pásame tú telefoneo o llámame a este".

Miro la hora y veo que ya pasa media hora de las nueve de la noche pero aún así llamo. No me lo cogen. Siento que si me quedo con este sentimiento no podré dormir en toda la noche. Hacía unas semanas un cliente mío, Fidel, me avisó que hacían un concurso en el canal Divinty. Consistía en que bloggers de repostería tenían que enviar una video-receta con cualquiera de las leches de soja, almendra, de coco y otros de Alpro Central Lechera Asturiana. A mí ya me iba bien porque debido a mi intolerancia a la leche, ya soy consumidora de estos productos.

Pero la vida da muchas vueltas y fue imposible poder prepararlo. Pasadas unas semanas y pasado todo lo que paralizó mi vida durante un mes, me vino el concurso a la cabeza. Miré el plazo y faltaban escasos 5 días para acabarse; tiempo más que suficiente para hacer una receta que hacía un tiempo había visto por algún blog y me había llamado mucho la atención. Así que adapté la receta con la leche de almendras y mandé el vídeo.

De repente suena el móvil y es un número desconocido.
- Sí?
- Hola Neus, soy Jesus el guionista de Cupcake Maniacs. Como lo tendrías para grabar el Miercoles?
Silencio...
- Pero a ver un momento....he ganado?
- Si, enhorabuena. Eres la ganadora.

El monkey bread, mi postre ganador

Y aquí empezó mi locura transitoria, a decir sandeces,a reír compulsivamente, a saltar como una loca...
- Pero seguro? -le decía yo.
Mirád como me puse por telefono, que el día citado, me daba un poco de vergüenza conocerlo.
Y el Miércoles empezó mi sueño, el que nunca hubiera pensado que sucediera. Hubo un momento, en mitad de la grabación que estábamos Alma, Jesus y yo y él dijo:
- Quién te iba a decir cuando hace unos años estabas en la presentación del libro de Alma que ahora estarías aquí?

Y me quedé pensando en aquellas palabras porque era verdad y parecía que no podía ser y recordaba el post que había escrito sobre mi primer encuentro con Alma.
Y fue un día más que genial!!! Ya empezamos que lo tenía todo pagado, que es importante eh! jejeje

Al llegar, en primer lugar grabamos una pequeña entrevista y atención gente...sin maquillar. Resulta que el Ave llegó tarde y una historia muy larga, de manera que salgo con la cara lavada, así, como las valientes! Venga que no ha sido nada! Bien es verdad que no le di importancia al principio pero ahora pienso que no sé como saldré. Pero bueno, vosotros fijaos con lo que digo, que es lo más importante y si no cortan nada, hay respuestas muy bonitas y divertidas!!!

Después ya vino todo el equipo y vaya qué montón de gente. Todos guapísimos, encantadores y que me hicieron sentir muy y muy bien.
Me maquillaron y... a la cocina con Alma, empezando por la presentación de mi postre. El monkey bread que traje dio mucho juego y el final del vídeo es muy divertido. Claro que no os lo explicaré, tenéis que mirar el programa! Yo ya estaba enganchada a él pero ahora todavía más.

Maquillándome

Con la estupenda maquilladora

Fue genial estar allí y ser la ganadora. Fue genial ver como trabaja tanta gente en un espacio tan reducido, fue genial estar con gente tan profesional, fue genial ver como funciona todo, reír, hacer tonterías con Alma y ver como todos se comían mi postre mientras decían que estaba genial!

Estaré toda la vida agradecida a La Central Lechera Asturiana, a Divinty, a todo el equipo de Cupcake Maniacs y a Alma Obregón, por elegirme ganadora, por tratarme genial y por darme la oportunidad. Ellos piensan que el premio ha sido ir a Madrid y salir en el programa pero no, es mucho más que esto. Me han dado alas, me han reconocido el trabajo hecho y me han dado la autoestima suficiente como para seguir. Con este premio me han dado una palmadita en la espalda y me han dicho "sigue que lo estás haciendo bien" y este es el mejor de lo premios.


Así quedó mi pastel después del ataque del equipo

Hasta con crema de mantequilla

Me dijeron "Nos gustó la originalidad de la receta, pero sobre todo la forma de presentarlo y como hablas ante la cámara". Me quedo con esto. Soy feliz!
Gracias, gracias y mil millones de gracias!

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Si algo tienen estos minibundt cakes de almendra, naranja y miel es que quitan el sentido. Si, sí...totalmente!
Yo no pensaba que esta combinación pudiera llegar a ser tan exquisita!! He encontrado la receta por casualidad, en el blog de Hungry Rabbit, y reconozco que al leerla me quedé bastante extrañada... En la receta hay bastante menos harina a la que estamos habituados en este tipo de pasteles, hay pasta de almendra, que yo nunca había utilizado y tenía mis dudas de si esto podría funcionar.
Y mientras ponía la masa en mis moldes, recién estrenados, mientras hacía que no con la cabeza, mi marido me decía:
- No lo sabrás si no lo pruebas. Cuando esté ya me lo dirás.

Él siempre con su lógica aplastante y aquella paciencia que ya la querría yo para mí. Y si, en efecto. Quitan el sentido estos pequeños dulces. Son como caramelos de almendra convertidos en un esponjoso bizcocho.
Y quitan el sentido...si señor..si señor...
Me recuerda a las cosas que alguna vez me han hecho sentir la misma sensación. Recuerdo el primer beso con Ferran, que también me hizo perder el sentido. Lo había visto en alguna ocasión y me había enamorado al instante de sus brazos y por fin, pasados unos meses él también se fijó en mí!
Recuerdo casi perder el sentido de miedo, cuando salté desde un avión desde 4000 metros de altitud. Cuando se abrió la puerta de aquel avión me arrepentí muy muchísimo de estar allí arriba. Cómo había llegado? Sé que todavía ahora no entiendo como un grupo de bomberos me convencieron de tal locura. Pero si lo que quería era escapar, ya era tarde, muy tarde. Ya estaba sentada encima de un chico y ligada a él, de una forma que cualquiera diría que nos conocemos de toda la vida. Pero no, lo acababa de conocer por lo que la desconfianza era máxima en aquellos momentos.

Recuerdo perder casi los sentidos en el momento del mejor remate que hice durante un partido de voleibol. Con la llegada del nuevo entrenador a mí me cambió la posición que había tenido hasta entonces. Y pasé del miedo y el no sentirme cómoda en la pista, a pensar que era la posición que siempre había deseado. Y entonces allí, en aquel partido tan importante, en aquel punto vital, me armo de confianza. Veo como la pelota va hacia la colocadora que levanta los brazos. Conozco muy bien a Montse y por el gesto, todo indica que pondrá la pelota por tres, mi posición.
Cojo impulso, hago la batida, salto arriba, tiro el brazo hacia atrás, giro el hombro todo lo que puedo y engancho la pelota justo donde lo tengo que hacer. Giro muñeca, impulso hacia abajo y la pelota cae a la pista del equipo contrario, haciendo un punto majestuoso, de aquellos que sabes que es difícil que se vuelvan a repetir. Aquel momento glorioso, aquel rato de celebración abrazada a las compañeras, aquel ruido de la pelota picar contra el suelo con fuerza, aquel pequeño instante de felicidad absoluta que casi te hace perder el sentido.

Recuerdo perder casi el sentido de emoción. El día de mi boda, fue un día íntimo, en la playa, con luces vintage, con decoración cálida que coincidía con el azul calmado del mar de aquel día. Al atardecer, cuando ya no se distinguía el mar, preparamos un proyector y emitieron un vídeo en el que llevábamos días trabajando. Un conjunto de fotografías, minutos de la música más preciosa del mundo, en la que foto a foto expliqué la vida de mi hermana a mi lado. Fotos de cuando éramos pequeñas, de nuestros viajes juntas, fotos de nuestras fiestas juntas, de nuestras confidencias, de nuestras esquiadas, de nuestras despedidas y de nuestros ataques de risa juntas.
Y ella se levantó y se dirigió hacia mí. Y yo que me levanté y me dirigí hacia ella con el ramo en la mano. Y nos fundimos en un abrazo precioso de hermanas, que casi me hace perder los sentidos.

Recuerdo que casi pierdo los sentidos en segundo de carrera cuando ví mi nota en un panel. Era una asignatura que constaba de tres partes, el examen teórico, el examen práctico y un trabajo. Era difícil de aprobar precisamente por la dificultad que tenía pasar las tres partes, debido en gran parte a la variedad de profesorado que evaluaba. Mi dedo reseguía el listado arriba y abajo buscando mi nombre, cuando de repente veo que éste aparece junto a un M.H. Todavía recuerdo cuando le pregunté a mi amiga que qué quería decir esto, medio taquicàrdica y ya pensando que había hecho algo que había anulado toda la valoración.
Y resulta que aquellas dos letras en mayúscula querían decir, nada más y nada menos que Matrícula de Honor! Aquí no sé si casi pierdo los sentidos de la emoción o casi más del susto que me llevé. Pero el hecho se que casi lo pierdo, y por lo tanto, ya cuenta.

Pues por todos los que habéis perdido los sentidos alguna vez, y que espero que volváis a perder con este dulce exquisito, unos minibundt cakes.
MINIBUNDT CAKES DE ALMENDRA , NARANJA Y MIEL
Para 6 minibundt
Ingredientes:
85 gr de harina para repostería
1/4 de cucharilla de levadura en polvo
1 poco de sal
4 huevos L, a temperatura ambiente
1 cucharilla de extracto de vainilla
1/4 cucharilla de extracto de almendra
160 gr de azúcar
Piel de una naranja rallada
140 gr de pasta de almendras*
170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas soperas de miel

*En primer lugar explico como se hace la pasta de almendras .No hace falta que la compréis puesto que sólo la venden en lugares muy especializados y es bastante cara.
Ingredientes que hacen falta:
150 gr de almendras crudas (vais al super y veréis que van en paquetes y que son totalmente blancas y sin piel. Normalmente lo pone al etiquetado. Yo las he encontrado en el caprabo y Mercadona)
150 gr de azúcar glacé
1 clara de huevo L
En un procesador ponemos las almendras crudas y las trituramos hasta que quede un polvo bastante fino. Después añadimos dos cucharadas de azúcar glasé y trituramos bien y repetimos la operación hasta que se acabe el azúcar. Finalmente vamos añadiendo la clara de huevo con un chorrito mucho fino y trituramos. Seguidamente añadimos otro chorrito y trituramos más. Vamos añadiendo más hasta que veamos que al procesador ya le cuesta funcionar. Entonces nos quedará una masa que se asemeja mucho al mazapán.

Para los minibundtcakes:
Precalentamos el horno a 160ºC y engrasamos el molde de minibundtcakes.
En un bol mezclamos la harina con la levadura en polvo y apartamos. En otro bol batimos los huevos y los mezclamos con el extracto de vainilla y de almendra y apartamos.
En el bol de la batidora ponemos el azúcar, la piel de naranja y la pasta de almendra y mezclamos a velocidad baja durante 30 segundos. Después aumentamos la velocidad a media- alta y batimos durante 2 minutos.
Añadimos la mantequilla y la miel y batimos a velocidad media-alta hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Bajamos la velocidad y vamos poniendo los huevos poco a poco sin dejar de batir.
Finalmente incorporamos la harina en dos veces y batimos hasta que esté totalmente integrada.

Repartimos la masa entre los moldes sin llenar más de 2/3 tercios de su capacidad.
Horneamos unos 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
85 gr de azúcar glacé
1 cucharilla de Grand Marnier
1/2 cucharilla de extracto de vainilla
4 cucharillas de zumo de naranja

Ponemos todos los ingredientes en el bol de la batidora y batimos hasta que queden todos integrados.

NOTAS:
-Vigilad con el extracto de almendra, es muy fuerte así que aunque os parezca que hay poquito, es el que toca poner.

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Si alguna cosa tenen aquests minibundt cakes d'ametlla, taronja i mel és que treuen els sentits. Si, sí...totalment!

Jo no pensava que aquesta combinació pogués arribar a ser tan exquisida!! He trobat la recepta per casualitat, al blog de Hungry Rabbit i reconec que al llegir-la em vaig quedar força extranyada... A la recepta hi ha força menys farina a la que estem habituats en aquest tipus de pastissos, hi ha pasta d'ametlla, que jo mai havia utilitzat i tenia els meus dubtes de si això podria funcionar.

I mentre posava la massa al meus motlles, recent estrenats, mentre feia que no amb el cap, el meu marit em deia:

- No ho sabràs si no ho proves. Quan estigui ja m'ho diràs.

Ell sempre amb la seva lògica aplastant i aquella paciència que ja la voldria jo per a mi. I si, en efecte. Treuen els sentits aquests petits dolços. Són com caramels d'ametlla convertits en un esponjós pa de pessic.

I treuen els sentits...si senyor..si senyor...

Em fa recordar a les coses que alguna vegada m'han fet sentir la mateixa sensació. Recordo el primer petó amb Ferran, que també em va fer perdre els sentits. L'havia vist en alguna ocasió i m'havia enamorat a l'instant dels seus braços i per fi, passats uns mesos ell també es va fixar en mi!

Recordo quasi perdre els sentits de por, quan vaig saltar des d'un avió desde 4000 metres d'altitud. Quan es va obrir la porta d'aquell avió me'n vaig penedir molt moltíssim d'estar allà dalt. Com hi havia arribat? Es que encara ara no entenc com un grup de bombers em van convèncer de tal bogeria. Però si el que volia era escapar, ja era tard, molt tard. Ja estava asseguda a sobre d'un noi i lligada a ell, d'una forma que qualsevol diria que ens coneixem de tota la vida. Però no, l'acabava de conèixer pel que la desconfiança era màxima en aquells moments.

Recordo perdre quasi els sentits en el moment de la millor esmaixada que vaig fer durant un partit de voleibol. Amb l'arribada del nou entrenador a mi em va canviar la posició que havia tingut fins aleshores. I vaig passar de la por i el no sentir-me còmoda a la pista, a pensar que era la posició que sempre havia desitjat. I llavors allí, en aquell partit tant important, en aquell punt vital, m'armo de confiança. Veig com la pilota va cap a la col·locadora que aixeca els braços. Conec molt bé a la Montse i pel gest, tot indica que posarà la pilota per tres, la meva posició.

Agafo embranzida, faig la batuda, salto amunt, tiro el braç enrera, giro l' hombro tot el que puc i enganxo la pilota just on ho he de fer. Giro canell, impulso cap avall i la pilota cau a la pista de l'equip contrari, fent un punt majestuós, d'aquells que saps que és difícil que es tornin a repetir. Aquell moment gloriós, aquella estona de celebració abraçada a les companyes, aquell soroll de la pilota picar contra el terra amb força, aquell petit instant de felicitat absoluta que quasi et fa perdre el sentit.

Recordo perdre quasi el sentit d'emoció. El dia de la meva boda, va ser un dia íntim, a la platja, amb llums vintage, amb decoració càlida que coincidia amb el blau calmat del mar d'aquell dia. Al vespre, quan ja no es distingia el mar, vam preparar un projector i van emetre un vídeo en el que portàvem dies treballant. Un conjunt de fotografies, minuts de la música més preciosa del món, en la que foto a foto vaig explicar la vida de la meva germana al meu costat. Fotos de quan érem petites, dels nostres viatges juntes, fotos de les nostres festes juntes, de les nostres confidències, de les nostres esquiades, dels nostres comiats i dels nostres atacs de riure juntes.

I ella es va aixecar i es va dirigir cap a mi. I jo que em vaig aixecar i em vaig dirigir cap a ella amb el ram a la mà. I ens vam fondre en una abraçada preciosa de germanes, que quasi em fa perdre els sentits.

Recordo que quasi perdo els sentits a segon de carrera quan vaig veure la meva nota al panell. Era una assignatura que constava de tres parts, l'examen teòric, l'examen pràctic i un treball. Era difícil d'aprovar precisament per la dificultat que tenia passar les tres parts, degut en gran part a la varietat de professorat que avaluava. El meu dit resseguia el llistat amunt i avall buscant el meu nom, quan de cop veig que aquest apareix al costat d'un M.H. Encara recordo quan li vaig preguntar a la meva amiga que què volia dir això, mig taquicàrdica i ja pensant que havia fet quelcom que havia anul·lat tota la valoració.

I resulta que aquelles dues lletres en majúscula volien dir, ni més ni menys que Matrícula d'Honor! Aquí no sé si quasi perdo els sentits de l'emoció, quasi més de l'ensurt que em vaig emportar. Però el fet es que quasi el perdo, i per tant, ja conta.

Doncs per tots els que heu perdut els sentits alguna vegada, i que espero que torneu a perdre amb aquest dolç exquisit, uns minibundt cakes.

MINIBUNDT CAKES D'AMETLLA , TARONJA I MEL

Per a 6 minibundt

Ingredients:

85 gr de farina per a rebosteria

1/4 de cullereta de llevat en pols

1 pessic de sal

4 ous L, a temperatura ambient

1 cullereta d'extracte de vainilla

1/4 cullereta d'extracte d'ametlla

160 gr de sucre

Pell d'una taronja ratllada

140 gr de pasta d'ametlles*

170 gr de mantega a temperatura ambient

3 cullerades soperes de mel

*En primer lloc explico com es fa la pasta d'ametlles.No cal que la compreu ja que només la venen en llocs molt especialitzats i és força cara.

Ingredients que fan falta:
150 gr d'ametlles crues (aneu al super i veureu que van amb paquets i que són totalment blanques i sense pell. Normalment ho posa a l'etiquetatge. Jo les he trobat al caprabo i Mercadona)

150 gr de sucre glacé

1 clara d'ou L

En un processador posem les ametlles crues i les triturem fins que quedi un polsí força fi. Després afegim dues cullerades de sucre glasé i triturem bé i repetim l'operació fins que s'acabi el sucre. Finalment anem afegint la clara d'ou amb un xorret molt fi i triturem. Seguidament afegim un altre xorret i triturem més. Anem afegint més fins que veiem que al processador ja li costa funcionar. Llavors ens quedarà una massa que s'assembla molt al massapà.

Per als minibundtcakes:

Prescalfem el forn a 160ºC i engrassem el motlle de minibundtcakes.

En un bol barregem la farina amb el llevat en pols i apartem. En un altre bol batem els ous i els barregem amb l'extracte de vainilla i d'ametlla i apartem.

Al bol de la batedora hi posem el sucre, la pell de taronja i la pasta d'ametla i barregem a velocitat baixa durant 30 segons. Després augmentem la velocitat a mitja- alta i batem durant 2 minuts.

Afegim la mantega i la mel i batem a velocitat mitja-alta fins que quedi una barreja suau i homogènia. Baixem la velocitat i anem posant el ous poc a poc sense deixar de batre.

Finalment incorporem la farina en dues cops i batem fins que estigui totalment integrada.

Repartim la massa entre els motlles sense omplir més de 2/3 terços de la seva capacitat.

Fornegem uns 45 minuts o fins que un escuradents surti net.

INGREDIENTS PER AL GLACEJAT:

85 gr de sucre glacé

1 cullereta de Grand Marnier

1/2 cullereta d'extracte de vainilla

4 culleretes de suc de taronja

Posem tots els ingredients al bol de la batedora i batem fins que quedin tots integrats.

NOTES:
-Vigileu amb l'extracte d'ametlla, és molt fort així que encara que us sembli que n'hi ha poquet, és el que toca.

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