Festes d'aniversari i taules de cupcakes

Us imagino davant de la pantalla llegint aquestes línies i dient amb aquella veu baixeta tant característica “pobreeta..” i deprés potser fins i tot, sortiu de la pantalla i aneu al “sobre mi”. Mireu la meva foto i penseu “pobreeta” altra vegada.
Doncs si, no vaig tenir cap festa d’aniversari i tot i així sóc completament normal!
No és que els meus pares no m’estimessin o altra cosa. Crec que va ser un cúmul de circumstàncies que van donar lloc a la terrible conseqüència.
No sé si us puc dir que ho vaig trobar a faltar perque em sembla que no. Vivíem a un poble de 900 habitants on a la meva promoció n’erem cinc.






En fi, que el Dissabte quan arribo a casa després de treballar em trobo a tots els meus amics a casa, un Ferran esgotat per portar-ho tot d’amagat i a mi, que em queia la cara de vergonya perque gran part de les amigues que hi havia allí havien estat objecte de les meves queixes de Ferran.
I amb el temps he descobert que no només m’agrada rebre-les sino que m’encantaaaa fer-les! Es que m’encanta!
I ara amb els meus postres doncs em dedico a fer sorpreses postrerils.
Però vaig trobar ràpidament una sol·lució! Faré una taula!
Aquest és el meu “projecte taula”  que espero que us agradi!



·En primer lloc va bé saber a qui va dirigida la taula i els gustos d'aquesta persona. Si no li agrada la llimona, doncs intentar no posar-n'hi.
·Calcular la quantitat que fareu segons les persones que hi assistiran.
·Saber els gustos de la persona i fixar una temàtica de la taula. Per exemple, en aquest cas a la Lou fa collarets i ho he combinat amb les flors, peruqe estem en primavera.
·Combinar els colors i mantenir-ho en tot moment. Barrejar moltes coloracions sense segur un pauta, li treurà elegància segur.
·Fixar la decoració no comestible, seguint també els colors.
·Un cop fet tot això, jo faig un dibuix de la distribució en el que visualitzo la presentació de la taula. A mi m'agrada una distribució simètrica en la que al centre i sitúo el pastís més elevat que el centre de la taula. Si veieu, al centre just davant i poso minicupcakes i pels laterals els cupcakes.
Entre els minicupcakes i cupcakes smepre hi poso algun element que trenqui una mica la uniformitat, com ampolletes amb suc o llet o marshamallows a sobre un cake stand.
·Jugar amb els colors. Si les estovalles són blanques hi poso zones de paper de color rosa, o roses als extrems o cintes de ras roses i negres que caiguin pels laterals.
·Queda molt original posar targetes indicant el que és cada cosa, estalviant-vos així haver d'anar repetint el mateix. La gent llegeix i agafa el que més li ve de gust.
·Jo he aprofitat per posar a a aquestes targetes l'enllaç del meu blog, vosaltres si us dediqueu a la venta podeu posar l'enllaç de la web també.

AGRAÏMENTS:
·Mil gràcies al pobre Ferran per que sense la teva ajuda, no hagués pogut acabar a temps. Netejant els catxarros mentre jo feia una altra tasca. De veritat que no hagués acabat a temps si no fos per que em vas pintar 48 floretes, pesar els ingredients, comprar-los... Gràcies!
·Gràcies Miriam, dePinkiss, perque gràcies a tu he pogut fer aquestes targetes. No vas dubtar en ajudar-me indicant-me el programa per fer-les i un tutorial. Mil gràcies guapa! Te'n dec unaaa!!
·Gràcies Miri per ajudar-me a muntar la taula i alegrar-nos el dia amb el petit Lukas!

RECEPTA DEL PASTÍS DE XOCOLATA I GERDS:
Per a tres motlles de 15 cm.
Donat l'èxit del pa de pessic d'aquest pastís penjo la recepta. És clavadeta a la de l'Alma Obregon amb  alguna modificació a l’hora del muntatge.
Hem de mirar la recepta de quatre parts:
·Pa de pessic
·Almívar de gerds
·Ganache de xocolata
·Buttercream de gerds

PA DE PESSIC:
Ingredients:

-  200 gr de mantega
- 180 gr de farina
- 200 gr de sucre
- 40 gr de cacau en pols sense sucre (jo utilitzo el de Valor)
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 4 ous M

Mètode: 
Preparem els tres motlles amb mantega i farina o spray antiadherent.
En un bol a part tamisem la farina, el cacau i el llevat.
Batem la mantega amb el sucre fins que s’integri i la barreja quedi blanquinosa. Incorporem els ous un a un.
Finalment afegim la barreja de farina i batem fins que la barreja quedi homogènia.

ALMÍVAR:
Ingredients:
         150 gr de sucre 
          150 ml d’aigua
          ½  cullerada de pasta de gerds

Mètode:
Posem l’aigua amb el sucre al foc i portem a punt d’ebullició suau per a que es dissolgui el sucre. Ho retirem del foc i deixem refredar. Després afegim la pasta de gerds.
(si no tenim pasta de gerds o fem només amb aigua i sucre, no passa res. El que interessa sobretot es que el pa de pessic no quedi sec.)


GANACHE DE XOCOLATA:
Ingredients:
-          250 ml de nata de montar
-          250 gr de xocolata per a fondre, talladeta a trosset

Posem la nata en una cassola i la portem a punt d’ebullició. La tirem per sobre la xocolata i deixem reposar una estona. Comencem a batre fins que quedi una textura homogènia. Deixem refredar fins que quedi amb una textura bona per poder untar.



-          200 gr de mantega
-          200 gr de sucre glass o icing sugar.
-          ½ cullerada de pasta de gerds ( si no en teniu, podeu posar dues culleradetes de gerds triturats)
Posem la mantega i el sucre al bol de la batidora i batem a velocitat mitja-alta durant cinc minuts. Afegim la pasta de gerds i tornem a batre.


MUNTATGE DEL PASTÍS:
Partim per la meitat cada un dels pa de pessic.




Així fins acabar amb tots els pisos. Finalment hi apliquem per sobre la capa “tapamigas” amb la buttercream (podeu veure-ho aquí) i dexiem reposar una mitja hora a la nevera.
Passat aquest temps podem tornar a posar una altra capa de buttercream, fent un layer cake. O podem cobrirla amb fondant.