Aquests Neopolitan Cupcakes,
absolutament deliciosos, són per un post en senyal d'agraïment.
I és que no puc estar més agraïda
als meus, als que m'envolten. Fa ja quasi tres anys que vaig obrir aquest blog
de rebosteria i desde llavors he anat aconseguint coses que mai hagués pogut
arribar a imaginar. Coses que em posen els pèls de punta quan hi penso. Com
quan es van posar en contacte amb mi per col·laborar amb el programa La Vida en
Dolç, de Btv. Ells van confiar en mi quan jo encara no ho feia.
Després va venir el Cuines, tota jo
feta un sac de nervis, d'aquell que fins i tot et fan tremolar les cames.
Un bon dia, vaig fer una proposta a
Cossetània. Recordo quan vaig entrar a l'edifici amb la carpeta a la mà, morta
de por i amb ganes de convèncer al senyor que tenia assegut davant meu. I també
ell llavors, va confiar en mi. És més, no em va posar cap trava en la idea que
jo tenia de llibre, deixant-me posar els apartats que jo volia i l'estil
vintage que tant m'agrada. I així va quedar de preciós el meu llibre, tan
preciós i que podeu veure les portades al lateral del meu blog.
I finalment tot un equip, en concret
el de Cupcake Maniacs va confiar en mi, altra vegada quan potser jo menys ho
feia. I ho va fer escollint-me guanyadora del concurs de video-receptes que
havien organitzat. Ja explico en aquest post com va ser aquella extraordinària
experiència que sempre recordaré. Aprofito per recordar-vos que el programa
sortirà demà Diumenge 7 de Juny, i que crec que no podré dormir. Ja cal que pel
matí marxi cap a la platja o a donar una volta si no vull acabar amb totes les
existències de xocolata i tot el que enganxi per la cuina. Estic molt agraïda a
tots aquests superprofessionals, de tots els programes i editorials, així com
de revistes, diaris i mitjans digitals que em van fer entrevistes maquíssimes.
Tot això dóna empenta per seguir!
Però si alguna cosa he après durant
tot aquest temps ha estat amb el comportament de la gent del meu voltant. M'han
demostrat de sobres que a les males estan al meu costat (i parlo amb
coneixement de causa) però resulta que també hi són a les bones.Jo tenia molta por a l'hora de fer
les presentacions dels llibres, pensava que em quedaria sola a la sala. Tothom
tenim coses a fer, imprevistos que surten o nens que a última hora es posen
malalts.
Però em sento completament afalagada
i em vaig emocionar de veritat quan veia gent que no m'imaginava que
vinguessin. Clients meus, que es veu que no només els hi agrado com a
professional sinó que són seguidors de tot el que faig. Amigues de la meva
germana i amigues meves a força distància. Amigues que la distància va fer no
quedéssim tant i el tracte es va refredant. I de cop allí estaven, somrients,
agafant el llibre amb la mà per a que els hi firmés. Realment encantadores.
Amigues que obren els ulls com a
plats, esperant a que els hi expliqui les coses i que no dubten en traure les
urpes quan algú gosa criticar-me.
No m'han fallat mai, no m'ha fallat
ningú i això em fa sentir extremadament feliç. Com els hi vaig dir a l'equip de
voleibol on jugo des de fa 6 anys, estic en un nuvolet que vola i vola cada
vegada més ràpid. Els hi vaig demanar que pugessin al meu nuvolet i féssim el
viatge juntes i si em descuido ,el deixem sense combustible.
Mai tindré cupcakes suficients per agraïr
a tota la gent que m'envolta com estant per mi i amb mi. I seguiré fornejant i
seguiré regalant perquè....com sempre....des de que regalo cupcakes la vida em
va molt millor.
Aquí teniu la recepta i no us podeu
imaginar com pot arribar a ser de deliciós la barreja de xocolat, vainilla i
maduixa. Em recorda a les barres típiques de gelat.
NEOPOLITAN CUPCAKES
Recepta adaptada de Cooking class
Per uns 20 cupcakes
INGREDIENTS PER LA PART DE XOCOLATA
35 gr de cacau
1/2 cullereta de bicarbonat
125 ml d'aigua, bullint
40 gr de mantega fosa
45 ml d'oli
160 gr de sucre
1/4 cullereta d'extracte de vainilla
1 ou L
1 rovell d'ou L
60 ml de nata 35% MG
135 gr de farina normal
Preescalfem el forn a 175ºC.
Tamisem la farina i apartem.
Per altre costat tamisem el cacau
amb el bicarbonat i ho afegim amb compte a l'aigua bullint remenant fins que
quedi integrat. Al bol de la batedora hi posem l'oli, la mantega , el sucre i
l'extracte de vainilla i batem fins que quedi homogeni.
I afegim l'ou i el rovell i barregem.
Hi posem després el cacau i la nata. Quan estigui tot integrat afegim la farina
poc a poc mentre no parem de remenar. Apartem.
INGREDIENTS PEL CUPCAKE BLANC DE
VAINILLA
215 gr de farina de reposteria
1 i 1/2 cullereta de llevat en pols
100 gr de mantega a temperatura
ambient
155 gr de sucre
1 cullereta d'extracte de vainilla
incolor
3 clares d'ou L
125 ml de llet
Tamisem la farina amb el llevat.
En un bol barregem la llet amb les
clares d'ou i l'extracte de vainilla.
Al bol de la batedora batem el sucre
amb la mantega fins que quedi una barreja uniforme i cremosa.
Anem afegint la farina al bol de la
batedora en tres cops, alternant amb la llet, començant i acabant amb la
farina.
Omplim les càpsules primer amb el pa
de pessic de xocolata, dues cullerades aproximadament i després dues de
vainilla. Ambdues no poden superar els 2/3 de les càpsules. Fornegem uns 20
minuts o fins que un escuradents surti net.
CREMA DE MANTEGA DE MADUIXA
Recepta meva
240 gr mantega
350 gr sucre glacé
45 ml llet
2 culleretes d'extracte de maduixa
Tamisem el sucre glacé.
En un bol posem la mantega, el
sucre, la llet i batem primer a velocitat baixa durant dos minuts. Després
batem 5 minuts a velocitat alta fins que quedi una textura cremosa, uniforme i
adquireixi un to blanquinós.
Un cop finalitzat afegim l'extracte
de maduixa. Si és transparent hi podem posar una mica de colorant rosa. Si és
pasta de maduixa ja li donarà color.
Decorem amb un broquet 1 M de
Wilton.
.JPG)
Un post tan encantador com deliciós, Neus! Continua amb la bona feina.
ResponEliminaGràcies Fidel!!!!
Elimina